Yon pen popilè dous dous ki fèt pa kroatyen ak Sloveni nan Pak tan se ke yo rekonèt kòm pinca oswa sirnica (byenke nan Bosni ak lòt kote nan Balkan yo, sirnica se yon fwom filo tat). Li se souvan kloure avèk rezen yo oswa sitwon ak se wonn nan fòm. Gen kèk kwit gaye koryas sik sou tèt la anvan boulanjri. Yon ti pinca, ansanm ak lòt manje senbolik, yo souvan mete nan panyen an manje Pak yo dwe beni sou Samdi Sentespri ak manje maten Pak. Anplis de sa, si ou jwi sa a, nou ta rekòmande pou eseye men ou nan ofrann lan kowòdone nan Pak se pen poupe Recette oswa Primorski Uskrsne Bebe .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou pen an:
- 2 gwo kiyè leven sèk aktif
- 1 gwo kiyè sik
- 4 ons lèt cho
- 4 ons rezen (nwa oswa limyè)
- 2 gwo kiyè kònèy rezen kwoasyen ( rakija komovica ) oswa pwason Brandy ( slivovitz )
- 5 tas farin tout-bi
- 5 ons frèt bè (koupe an moso)
- 7 ons sik
- 4 gwo
- eu ze
- 2 ti kiyè luil zoranj
- zès
- 2 ti kiyè luil sitwon zès
- 1 gwo kiyè vaniy
- Pou lave ze a:
- 1 gwo ze bat
- Si ou vle gani: soupoudre nan sik koryas
Ki jan fè li
- Nan yon ti bòl oswa mezire tas, konbine ledven, 1 gwo kiyè sik ak 4 ons cho lèt. Brase ak yon fouchèt, kouvri epi mete sou kote yo vin mouye. Pandan se tan, nan yon bòl separe ti, konbine rezen ak rezen Brandy epi mete sou kote.
- Nan yon bòl gwo oswa yon mixer kanpe ki ekipe ak atachman an pedal, koupe bè a frèt nan farin lan jouk rezilta fin tonbe. Chanje nan atach la zen farin (oswa knead nan men) epi ajoute 7 ons sik, eu ze, melanj ledven, zès, ak vaniy. Mase sou vitès mwayen jouk fòm farin nan yon boul. Add rezen yo ak likid la tranpe, epi kontinye mase sou vitès ki ba jiskaske rezen yo distribiye respire ak farin lan se lis. Ajoute plis cho lèt si twò sèk oswa plis farin frans si twò mouye. Koupe atè yo epi kouvri bòl la ak grese plastik vlope epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double nan gwosè. Sa ka pran jiska 2 èdtan.
- Lè farin lan double, pouse l desann epi vire l sou yon sifas travay alalejè. Divize farin lan nan mwatye ak fòme chak nan yon pen won. Mete chak pen wonn sou yon chodyè fèy papye parchemin-aliyen, spacing byen apa. Kouvri ak vlope plastik grese epi kite monte jouk double nan gwosè. Sa ka pran jiska 2 èdtan.
- Chalè fou a a 375 degre. Bwote tèt yo nan pen yo ak ze bat. Lè sa a, lè l sèvi avèk sizo, koupe yon gwo twou san fon "X nan tèt yo pou fòme yon fòm kwa." Voye ak sik koryas, si yo vle .. Kwit 30 a 45 minit, men kòmanse tcheke pou donnen apre 25 minit. omwen 190 degre lè plonje nan mitan an nan pen an.Wete nan fou ak chodyè fèy, epi fre konplètman sou yon etajè fil.