Mwen pa ka kwè ke li pa bacon!
Pou konprann sa ki bacon vyann bèf, li ede sonje sa ki bekonn òdinè se: yon dal nan vant kochon ki geri ak fimen, ak Lè sa a, tranche mal.
Erezman, bèf yo tou gen vant, epi se la kote nou jwenn bekonn vyann bèf .
Vant vyann bèf, pafwa li te ye kòm "lonbrit la", chita jis anba a brisket la, nan sa nou ta ka panse a kòm plak la vyann bèf, oswa anba a nan zo kòt yo kout. Chans yo ou pral oblije bay lòd li soti nan bouche ou, oswa sou entènèt.
(Oswa ou ta ka tou jis itilize broch .)
Ki sa ki Fè Bacon Bacon
Men, menm jan ak bekonn òdinè, kle a se grès la, paske li kontribye tou de gou ak imidite. Ak depi vyann bèf se mèg pase vyann kochon, bekonn vyann bèf ka gen tandans yo dwe pi frèch pase bekonn vyann kochon. Epitou, grès vyann bèf gen yon pi wo pwen fonn pase grès vyann kochon, kidonk li ka chewy, epi li pa pral sèk moute kòm byen.
Toujou, si wi ou non ou eschewing vyann kochon pou nenpòt ki kantite rezon, oswa petèt tou senpleman paske ou renmen bekonn, men vle patisipe pou yon ti kras mèg, ou pa ta ka pare yo abandone tout espwa ak rezoud pou bekonn kodenn.
Sa a kote bacon vyann bèf vini nan.
Apa de grès la, ki sa ki fè bekonn bekonn se ke konbinezon mirak nan gou sale ak dous ki soti nan gerizon an, osi byen ke gou nan fume ki soti nan lafimen.
Achte vyann bèf nan magazen an
Teknik sa a anpil mwens travay entansif pase fè li tèt ou, ak aparèy la sèlman ou bezwen itilize se swiper a ti kras pou kat debi ou a, kòm opoze a lè n ap kalkile konnen ki jan yo opere yon fimè , ki, kite yo fè fas a li, si ou ' t itilize yon sèl anvan, li kapab yon ti kras redoutable.
Pou yon pwodwi ou ka pa te konnen te egziste, bekonn vyann bèf se san patipri lajman disponib, tout kote nan Manje Whole ak Joes machann vann Wal-Mart.
Jis sonje ke lè ou kwit li, pa sèlman jete l 'nan yon soteuz cho, paske li pral boule. Vyann bèf gen mwens grès yo kòmanse ak, paske li gen yon pi wo pwen fonn pase grès kochon, li pral pran ankò rann, ki vle di bekonn a ap depanse pi long nan chodyè a.
Fè vyann bèf pwòp ou a
Si ou santi ou avantur oswa jis tankou fè manje ou nan grafouyen, nou te bay yon rapid kouman-a sou fè bekonn vyann bèf nan kay la:
Etap 1: Geri vyann bèf la. Yon resèt debaz tretman sèk swivi:
- 1/4 tas Kosher sèl
- 2 ti kuiyè. pwav
- 2 ti kiyè. Paprika
- 2 ti kiyè. tè koryandè
- 1 ti kiyè. woz sèl
Woz sèl se yon espesyal poud geri ki ale nan tout kalite geri vyann, ki gen ladan sosis, chen cho ak vyann bèf griye.
Melanje engredyan yo ansanm ak fwote melanj lan nan tout vyann bèf la. Siye l nan yon ziplok epi refrijere pou 3 a 5 jou. Vire li chak jou. Likid pral tranpe soti: sa a se yon pati nòmal nan geri.
Retire nan sachè a, rense l nan dlo frèt, sèk epi chofe yon lòt jou ankò, san wotè ak dekouvri, pou li seche.
Etap 2: Lafimen vyann bèf la: Applewood, erab, Cherry, oswa hickory yo se gwo chwa. Mete fimen ou a 200 a 250 F ak lafimen jiskaske tanperati entèn vyann lan rive nan 150 a 160 F (apeprè 4 èdtan). Sèvi ak yon tèmomèt tès dijital .
Chill lannwit lan, Lè sa a, tranch fin ak kwit sou yon chodyè ki sòti nan yon fou frèt. Piti kwit manje ede grès la rann san boule.
Pou kwit manje vyann bèf Bacon
Ralanti, chalè endirèk se yon teknik pou kwit manje pi byen. Fè aranjman pou tranch yo bacon sou yon chodyè, mete l nan yon fou frèt, fèmen pòt la, mete tanperati a 400 F ak Lè sa a, pa manyen anyen pou 15 minit.
An reyalite, sa a se teknik la pou kwit manje pi bon pou bekonn òdinè kòm byen.
Lè w li dwa lajman depann sou ki jan mal tranche bekonn a se. Men, osi lontan ke ou kwit li tou dousman ou ta dwe amann. Kite li kwit 15 minit epi tcheke li chak minit apre ke jiskaske li jis dwa.
Sonje byen, transfere bekonn nan kwit nan papye sèvyèt touswit, otreman grès la cho nan chodyè a pral kontinye kwit li.
Vyann bèf pa pral gen gou a menm porky ke bekonn òdinè fè. Men, li gen pwòp gou inik li yo. Si ou se fin vye granmoun ase yo sonje jou yo lè Fries franse yo te fri nan vyann bèf wo, ou ta ka rekonèt pwofil la gou karakteristik nan bekonn vyann bèf.
Sèvi ak li tout kote ou ta sèvi ak bekonn: ak manje maten , bwote sou salad oswa pòmdetè kwit , oswa nan sandwich .