Sa a se solisyon kouten ou a Carolina rale babekyou vyann kochon. Pandan ke li manke gou nan natif natal nan babekyou dousman fimen, li se byen bon gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 a 4 liv (1.4 a 1.8 kg) kochon boukannen, Boston bou oswa vyann kochon
- 1 tas (240 mL) pòm vinèg sidr
- 1/2 tas (120 mL) dlo oswa poul bouyon
- 2 ti kiyè luil (10 mL) sèl
- 1 ti kiyè (5 mL) nwa pwav
- 1 a 1 1/2 tas (240 to 360 mL) nan
- babekyou sòs
- 2 gwo kiyè (15 mil) legim lwil oliv
Ki jan fè li
1. Koupe vyann kochon boukannen nan grès depase.
2. Lwil oliv chalè nan gwo po oswa soteur. Sezon vyann kochon ak sèl ak pwav. Lè chodyè a se bèl ak cho, kote vyann kochon nan soteur ak mare tout kote. Sa pral pran apeprè 5 a 6 minit.
3. Mete ralye cuisson pou gwo chalè. Retire kochon soti nan sote ak plas nan ralenti cuisson. Vide vinèg ak dlo (oswa bouyon) sou boukannen epi ale nan asire w ke vinèg la rive nan tout kote. Kwit sou segondè pou 1 èdtan, diminye tanperati ak kwit sou ba pou 8 a 9 èdtan, oswa jiskaske boukannen sansib ase yo rale apa ak dwèt ou.
4. Yon fwa kwit, retire boukannen epi jete likid. Kite ralanti cuisson sou. Vide nan sòs babekyou. Touye kochon kwit nan ti moso epi retounen li nan cuisinier la dousman . Ta dwe gen ase sòs babekyou rad vyann lan, men se pa tèlman tankou fè li k ap koule.
5. Sèvi sou pen sandwich ak frèch fè coleslaw.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 796 |
| Total Grès | 44 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 21 g |
| Kolestewòl | 251 mg |
| Sodyòm | 1,711 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 69 g |