Edited by Liv Wan.
Moun Chinwa raman manje legim kri. Gen yon resèt koup nan cuisine Chinwa ki itilize fèy letye anvan tout koreksyon vlope kouwòn-fri krevèt oswa filange. Gen menm yon resèt koup ki sèvi ak legim kri tankou konkonb ak zonyon sezon prentan, pou egzanp nan fini kanna Beijing kanna, men kòm yon règ jeneral moun Chinwa jwi "kwit" legim yon anpil plis pase legim kri.
Apa sa a plat fasil leti-fri plat, nan kantonè cuisine gen yon plat ki trè popilè rele leti-fri leti ak sòs Oyster. Gen kèk moun ki rele li tou "Leti ak sòs Oyster" ak nan Chinwa li tradui nan "蠔油 生菜". Kèlkeswa sa ou rele li, li nan yon plat trè bon gou.
Pou resèt sa a, ou ka sèvi ak sòs zuit olye pou yo sòs soya limyè epi ajoute ½ yon gwo kiyè dlo epi li sanble, men egalman bon gou.
Asire w ke tout engredyan yo ak kondiman yo pare anvan pou kwit manje! Mwen pral lave ak drenaj leti a iceberg alantou 30 minit anvan pou kwit manje pou li pral sèk byen anvan pou kwit manje.
Tanpri, fè yon gade nan atik la " Chinwa Brase-fri Konsèy " anvan ou kòmanse kwit manje si ou se yon Nouvo pou kwit manje Chinwa oswa brase-fri teknik.
Iceberg leti gen nivo segondè nan kontni dlo epi li se trè ba nan kalori konsa li trè bon pou pèdi pwa. Li gen ladan tou nivo segondè nan vitamin A ki se bon pou sante nan je ou, zo ak sistèm iminitè.
Sa a resèt luten-fri resèt montre ou ki jan yo kwit leti nan kwit manje Chinwa. Sa a leti brase-fri se tou yon plat bò gwo pou Chinwa New Year, kòm leti se konsidere kòm yon "chans" manje. Sèvi 4-6 moun.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tèt letjik iceberg
- 2 ti kiyè luil
- limyè sòs soya
- 1 1/2 ti kiyè luil
- Chinwa diri diven (oswa sherry sèk)
- 3/4 ti kiyè sik (granules)
- 1 1/2 gwo kiyè legim (oswa lwil pistach)
- 2 galik lay (kale ak mens)
- 1 1/2 ti kiyè luil jenjanm (mens)
- Si ou vle: 1 / 8-1 / 4 ti kiyè flak pwav wouj
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè Azyatik
- lwil oliv wowoli (tankou Kadoya)
Ki jan fè li
Pwosedi:
- Lave leti a, drenaj epi separe fèy yo. Li enpòtan asire si leti a se sèk. Koupe atravè fèy yo an moso sou 1 pous lajè.
- Konbine diven an diri oswa sèk Sherry, sòs soya ak sik nan yon ti bòl, vibran. Mete akote.
- Chalè wok la ak lwil oliv sou medyòm-segondè chalè. Lè lwil oliv la cho, ajoute lay, jenjanm ak flak pwav wouj, brase-fri jouk aromat (sa a pral pran 5-10 segonn.) Epi ajoute leti an.
- Brase-fri leti a, soupoudre ak sèl la, pou 1-2 minit, jouk fèy yo kòmanse vle.
- Bay sòs la yon rapid re-brase ak toubiyon li nan vok la. Brase-fri pou 1-2 minit plis, jouk leti a vin vèt fonse. Retire soti nan chalè a epi brase nan lwil la sezamen. Sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 179 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 4 g |