Gen reyèlman pa bezwen pè pou fè patisri shortcrust . Patisri a ka fè swa nan men oswa avèk yon processeur manje. Mèki patisri se fasil fè epi li se youn nan patisri ki pi versatile kòm li kapab itilize pou tou de asyèt bon plat ak dous.
Patisri bwoteuz se pa gen anyen plis pase yon melanj de farin frans, anjeneral plenn farin frans oswa tout objektif, kòm li se li te ye nan peyi Etazini an, ak yon grès, swa bè, là kochon , oswa yon melanj de tou de. Sa yo se mare ansanm ak swa dlo frèt oswa ak ze pou yon patisri pi rich. Al gade nan konsèy pou fè yon patisri siksè shortcrust. Sa a resèt se pou 10 ons oswa 300 gram patisri. Si ou pa sèten konbyen patisri fè, tcheke kalkilatris nan patisri .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas / 200 gram farin plenn oswa tout farin frans (al gade tip anba a)
- Pinch sèl
- 4 ons / 110 gram bè, kib oswa yon melanj egal nan bè ak là kochon
- 2 a 3 gwo kiyè dlo trè frèt
Ki jan fè li
Men metòd fè
- Mete farin lan, bè ak sèl nan yon gwo, bòl pwòp.
- Fwote bè a nan farin lan ak dwa ou jiskaske melanj la sanble ak pen amann, k ap travay kòm byen vit ke posib yo anpeche farin lan vin cho.
- Add dlo a nan melanj la. Sèvi ak yon kouto frèt, brase jouk farin lan mare ansanm. Add plis frèt dlo yon ti kiyè nan yon moman si melanj lan se twò sèk.
- Vlope farin lan nan klingfilm (plastik vlope) ak fredi pou yon minimòm de 15 minit ak jiska 30 minit.
Manje Pwosesis Metòd
Si ou gen yon processeur manje, li ka pi vit fè patisri. Mwen pito sèvi ak yon processeur kòm batman kè a evite la sou manyen nan melanj lan ki ka rezilta nan difisil, sèk patisri-yon fòt komen.
- Mete farin lan, bè ak sèl nan bòl la nan processeur a.
- Sèvi ak sèlman anviwònman an batman kè, batman kè jouk melanj lan sanble ak pen. Evite sou melanje si ou kapab.
- Atravè antonwa a sou tèt la nan processeur a, tou dousman ajoute dlo a yon ti kras nan yon moman jiskaske melanj lan vini ansanm nan yon boul.
- Wrap patisri a nan Clingfilm / plastik vlope ak fredi kòm pi wo a nan metòd la men yo fè.
8 Konsèy pou Fè Pi bon patisri a Mèkredi
- Prepare ekipman ou ak engredyan: Rasanble ansanm tout ekipman ou ak engredyan epi peze tout engredyan yo. Prepare nan fason sa vle di pa sèlman ou tcheke ou gen tout bagay, men tou fè patisri a se pi pi vit ak pi fasil ak tout bagay nan men.
- Kenbe men ou fre : Gen yon ansyen di ke men frèt fè bon patisri. Règ an lò nan fè patisri shortcrust se kenbe engredyan yo, bòl la ak men yo kòm fre ke posib. Lè melanj la patisri vin twò cho rezilta nan fen se yon gra kwit patisri ak / oswa lou fini. Kouri men ou anba dlo frèt anvan ou kòmanse melanje patisri.
- Kenbe engredyan ou fre: Si bè a oswa là kochon an chofe twòp (nan yon jou ki cho, pou egzanp), pòp li nan frijidè a de tan zan tan.
- Sèvi ak yon andigman travay fre : patisri Roll sou yon sifas fre (yon mab dal se pafè), pousye ak farin frans.
- Travay byen vit : Pa dawdle lè fè patisri. Travay byen vit fè patisri pi lejè kòm là kochon an oswa bè pa gen tan jwenn twò cho, ki fè patisri a gra ak lou. Sa a se yon lòt bon rezon ki fè asire w ke ou te reyini tout engredyan ou ak ekipman.
- Repoze, Repoze, ak Repoze Ankò : Yon fwa ke farin patisri a te fè li dwe vlope nan vlope plastik oswa papye grès-prèv ak repoze nan frijidè a pou yon minimòm de 15 minit. Repoze pèmèt tan pou Gluten la (pwoteyin) nan farin lan yo detann. Si ou eseye woule farin lan le pli vit ke ou te melanje li, li se tankou ap eseye woule yon fèy nan elastik. Li pral woule, men segonn pita retresi tounen. Menm jan an tou, yon fwa woule, rès patisri a ankò. Si ou kwit patisri ki te woule epi yo pa repoze li pral retresi nan dife pou chofe fou a.
- Sèvi ak yon fou cho : Toujou mete patisri nan yon fou prechofe cho (425 F / 220 C / gaz 7). Si dife pou chofe fou a se twò fre patisri a pral fonn olye ke kwit manje.
- Kenbe anba Crisp la : Pa gen moun ki vle yon mou anba lè patisri yo kwit. Pou asire brak ou oswa tat se sèk, mete yon fèy boulanjri lou nan dife pou chofe fou a pandan ke li chofe, Lè sa a, mete brak la oswa tat dirèkteman sou plato a chofe.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 30 mg |
| Sodyòm | 215 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |