Sa a se jis yon sèl vèsyon nan yon seri kontinuèl nan varyasyon ki se Japonè sashimi , oswa anvan tout koreksyon pwason. Sèvi ak ton ki pi wo klas la pou resèt sa a - byenke ou ka itilize nenpòt kalite ton. Sashimi se tout sou gou pwòp ak prezantasyon. Anpil nan pwason ka itilize pou fè sashimi, men kle yo se sòs la tranpe, pasyone akonpayman ak legim la delika prezante ki ale ak pwason an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv ton susi-klas
- Yon moso 4 pous nan daikon radi
- Yon moso 2-pous nan jenjanm fre (kale)
- 3 ti kiyè luil poutèt diven
- 1 1/2 kiyè miin (dous pou kwit manje dous)
- 1/2 tas sòs soya
- 1 1/2 gwo kiyè sòs soya tamari
- 1/2 ti kiyè dashi granules
Ki jan fè li
Fè sòs la Dipping:
Ou reyèlman sèlman bezwen sèvi ak yon sòs bon soya isit la, men si ou vle gou kalite sòs soya ou ta jwenn nan yon bar susi bon, isit la se resèt la. Tout engredyan yo anjeneral disponib swa nan yon makèt ki byen ranpli oswa yon magazen manje sante. Si ou pa ka jwenn granules a dashi, kite yo deyò.
Add grenn nan ak dedomajman pou yon ti po epi pote nan yon bouyi. Fèmen chalè a epi ajoute sòs soya a , sòs tamari ak granules Dashi yo (sa yo se flok bonito chèch).
Melanje byen epi kite sa a vini nan tanperati chanm lan.
Prepare plak yo:
Kare sou daikon a ak yon kouto trè byen file, Lè sa a, tranch li nan dra trè mens swa ak yon mandolin oswa yon kouto. Kouman mens? Kòm mens jan ou ka tranch yo. Koulye a, pile sa yo dra ak tranch ankò nan baton trè mens. Voye yo tout nan yon bòl dlo glas epi asire yo tout separe. Dousman tòde epi sèk daikon a, lè sa a, fè aranjman pou kèk sou chak plak.
Sèvi ak rafal la pi rafine ou genyen - yon mikroplane si ou gen yon sèl - ak gri jenjanm a, Lè sa a, mound li nan kòn ti kras. Mete yon kòn jenjanm sou chak plak.
Prepare Ton an:
Avèk kouto sharpest ou a, koupe ton an nan yon blòk. Ou vle finalman koupe tranch mens kont grenn nan vyann lan, se konsa gade pou grenn sa a jan ou fòme blòk la pi gwo (itilize taye a pou ton tartare, resèt lye anba a).
Tranch bann yo mens koupe blòk la ton ak kouto sharpest ou. Fè sa ak yon sèl mosyon; kòmanse ak pati nan kwen kouto ki pi pre manch lan ak Lè sa a, trase li tounen nan direksyon ou nan yon mouvman lis. Pa wè ton an.
Fè aranjman pwason an sou plak la sou daikon la. Gani ak yon bagay vèt; Manjab fèy krizantèm yo tradisyonèl, men ou ta ka itilize pèsi plat-fèy, trè tise byen tranche zonyon vèt, tise byen tranche konkonb oswa vèt ki sanble.
Sèvi ak manje:
Pou manje, melanje yon ti kras nan jenjèn la griye nan sòs la soya, Lè sa a, ranmase pwason an ak chopsticks oswa yon fouchèt. Drag ton an nan sòs la tranpe epi manje. Manje daikon an nan ant mòde epi fini li ak sòs la soya.
Li se tradisyonèl yo bwè poutèt ak sashimi. Ou ta ka bwè tou yon byè pilsner oswa yon blan sèk tankou yon pinig grigio oswa Chenin blanc.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 34 mg |
| Sodyòm | 1,652 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 23 g |