Soti nan Tamilnadu nan Sid peyi Zend, Chettinad poul se yon Curry dife. Pa gen okenn rezon poukisa ou pa ka diminye chili yo kostim palè ou menm si. Pandan ke Chettinad poul ale pafètman ak Dosa oswa Appams, li gou egalman bon ak Parathas (pan-fri Endyen platbread) e menm klè bouyi diri.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè grenn Poppy
- 1 ti kiyè
- koryandè grenn
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 1 ti kiyè
- anize / fenouy grenn
- 3 wouj chili (sèk)
- 1 baton
- kannèl (1 pous)
- 2 gous kadamon
- 3
- dan
- 1/2 tas kokoye (grat)
- 2 ti kiyè luil keratin jenjanm
- 2 ti kiyè luil keratin lay
- 2 a 3 gwo kiyè lwil oliv legim (oswa tounsòl, kanola, oswa ghee)
- 10 a 15 fèy Curry
- 2 gwo zonyon (tranche amann)
- 1 etwal aniz
- 2 tomat (koupe byen)
- Si ou vle: 1 ti kiyè poud tchili
- 1 poul kilogram (ou ka itilize yon koupe poul antye nan bits oswa janm oswa tete)
- sèl nan gou
- 2 ti kiyè luil ji sitwon
- Gani: koupe fèy koryandè
Ki jan fè li
- Chalè yon chodyè lou oswa sote sou yon flanm dife mwayen ak boukannen Poppy, koryandè, kimen ak grenn fenouy , sèk wouj wouj, kannèl, kardamom, dan ak kokoye pou minit 3-4. Retire nan flanm dife epi pèmèt yo fre. Moulen melanj lan nan yon poud koryas nan yon moulen pwòp kafe, sèk.
- Melanje jenjanm ak lay kole ak poud sa a epi kenbe sou kote.
- Nan yon lòt chodyè fon, chalè lwil la epi ajoute fèy yo Curry. Lè yo sispann spluttering, ajoute zonyon yo tranche ak fri jouk yo limyè mawon.
- Ajoute keratin nan epis ak zetwal aniz ak fri pou yon lòt 2-3 minit.
- Add tomat yo ak poud tchili ak brase byen melanje tout engredyan yo.
- Add poul la, kouvri ak mitone jouk li se sansib.
- Lè poul la fè ajoute ji lacho, melanje byen epi fèmen flanm dife a.
- Gani ak fèy koryandè ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 796 |
| Total Grès | 48 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 209 mg |
| Sodyòm | 283,381 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 70 g |