Mèg tranch vyann tise (yo rele yo tou tranch klib) yo te itilize isit la, men lòt tranch tankou dilè oswa litoral ka ranplase. Ka sòs la Gorgonzola dwe fèt devan ak ki estoke byen nan frijidè a jiska 3 jou. Pote li nan tanperati chanm lan anvan sèvi an.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sòs la Gorgonzola:
- 3 ons Gorgonzola fwomaj (oswa lòt fwomaj ble, bwote 3/4 tas)
- 2 gwo kiyè vinèg diven blan (oswa vinèg sidr)
- 2 gwo kiyè
- lwil oliv
- 1/3 tas
- tounen krèm
- 2 gwo kiyè pèsi (koupe)
- Pou Steak a:
- 4 6-on ons tranch vyann bèf san vyann (tankou tranch, tranch, oswa lenn)
- 1 ti kiyè sèl Kosher
- 1 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1 a 2 gwo kiyè lwil legim
Ki jan fè li
- Fè sòs la: Nan yon ti bòl, konbine Gorgonzola la ak vinèg. Mach ak yon fouchèt jiskaske prèske krèm (kèk boul ap rete). Brase nan lwil oliv la ak tounen krèm jiskaske reskonsab pare. Brase nan pèsi a ak sezon gou ak sèl ak pwav.
- Jeneralman sezon tranch yo sou tou de bò yo ak sèl la ak pwav.
- Nan yon lou gwo soteur, chalè lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè. Add tranch yo ak kwit pou 4 a 5 minit sou chak bò pou mwayen ra , oswa 5 a 6 minit pou mwayen.
- Transfere tranch yo sèvi plak epi kite rès pou 5 minit. Kiyè sòs la sou tranch yo oswa sèvi sou bò la.
Konsèy
- Gorgonzola sòs se gwo sou sa yo tranch, men tou, eseye li sou pasta , poul , oswa vyann kochon.
- Li enpòtan pou kite rès tranch yo pou apeprè 5 minit apre yo te kwit epi anvan ou sèvi yo. Peryòd refwadisman an bay ji yo yon chans pou yo distribye nan tout vyann lan, menm jan yo gen tandans imigre nan sant la pandan ke yo te kwit. Sa a pral kenbe juicy nan vyann ak sansib, ak lè ou koupe li, ji yo pa pral kouri tout lòt peyi sou tablo a koupe.
- Lè w ap achte Gorgonzola fwomaj, achte li nan kantite ti epi eseye konsome li nan 2 a 3 jou. Si fwomaj la vlope nan plastik lè ou achte li, rekolte li lè ou rive lakay ou nan papye oswa papye parchemin. Li rekòmande pou yo sere fwomaj nan yon tanperati ant 35 F ak 45 F ak yon imidite ki wo, tankou ti fwi oswa legim ki pi ba nan yon frijidè.
- An jeneral, pa janm friz fwomaj, menm jan teksti an ap deteryore byen vit epi li ka pèdi kèk nan gou li yo.
- Si ou bezwen griyaj, fwote, oswa fwomaj fwomaj, li pi bon fè sa pandan fwomaj la trè frèt. Yon règ jeneral se ke 4 ons fwomaj ungrated pral sede 1 tas fwomaj grat.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 575 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 172 mg |
| Sodyòm | 945 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 54 g |