Krèm tise se yon pwodwi letye diskontinu nan Amerik ki fèt pa fèrm regilye krèm (oswa buttermilk oswa mwatye ak mwatye) ak sèten kalite bakteri asid laktik. Kilti a bakteri prezante swa espre oswa natirèlman sours ak epès krèm nan. Se krèm nan jeneralman itilize kòm yon kondiman nan asyèt Meksiken tankou nachos oswa itilize nan tèt pòmdetè kwit, men tou ka itilize kòm yon engredyan prensipal nan pen, antre ak desè.
Sepandan, akòz kontni segondè grès li yo (si achte nan fòm antye grès), pwodwi letye a ap vin pi plis ak plis ankò
Sour Cream Cream ak ekivalan
Gen anpil ranplasan pou krèm tounen, tou depann de resèt la ak bezwen espesifik ou yo. Yogout se yon ranplasan ekselan pou krèm tounen nan pifò resèt, men kenbe nan tèt ou li se mens nan teksti. Epè yogout pa gaye nan yon twal fwomaj-aliyen sou yon bòl nan frijidè a pou omwen 30 minit.
Ranplase youn nan sa ki annapre yo pou chak 1 tas krèm tounen :
- Pou boulanjri: 7/8 tas buttermilk oswa lèt tounen plis 3 gwo kiyè bè.
- Pou boulanjri: 1 tas yogout plis 1 ti kiyè soda boulanjri .
- Pou boulanjri: 3/4 tas lèt tounen plis 1/3 tas bè.
- Pou boulanjri: 3/4 tas buttermilk plis 1/3 tas bè.
- Kwit sòs: 1 tas yogout plis 1 farin gwo kiyè plis 2 ti kiyè luil dlo.
- Kuit sòs: 1 tas evapore lèt plis 1 gwo kiyè vinèg oswa ji sitwon. Se pou kanpe 5 minit pou epilez.
- Pye: 1 tas yogout (drenaj nan yon twal fwomaj-aliyen pou 30 minit nan frijidè a pou yon teksti ki pi epè oswa itilize yogout ki pa gen grès yon sèl-pou-yon sèl pou yon ogmantasyon pwoteyin ak mwens grès).
- Pye: 1 tas fwomaj cottage plis 1/4 tas yogout oswa buttermilk, yon ti tan whirled nan yon blenndè.
- Pye: 6 ons fwomaj krèm plis 3 gwo kiyè lèt, yon ti tan whirled nan yon blenndè.
- Lower grès: 1 tas fwomaj fwomaj ki gen anpil grès plis 1 gwo kiyè ji sitwon plis 2 gwo kiyè lèt ekipe, vide jis nan lis nan yon blenndè.
- Lower grès: 1 ka frèt lèt evapore vide ak 1 ti kiyè ji sitwon.
Ki pa Peye-Dairy sibstitisyon pou krèm Sour
Gen anpil fason yo achte krèm tounen ki se letye gratis. Gen kèk pwodwi itilize kajou, soya ak lèt kokoye. Magazen ki te achte lèt letye-gratis krèm ka gen yon anpil nan engredyan trete ki pa ka kenbe gou a menm nan krèm tounen w ap chèche pou. Olye de sa fè pwòp ou a letye-gratis krèm nan kay la. Isit la se yon resèt krèm ki pa lis letye ki fasil pou fè ak sèlman pran apeprè 5 minit pou prepare yo nan yon processeur manje.