Manje Recipes Lèt nan bwat & Istwa - Evapore & trete lwil kondanse

by Peggy Trowbridge Filippone

Lèt nan bwat lèt la pi bon pase lèt fre

Tou depan de laj ou ak petèt sèks, ou ka pa janm patisipe nan lèt evapore oswa kondanse, omwen pa konnen. Chans yo se grann ou oswa gran-granmè te fè omwen yon manje konfò héritage lè l sèvi avèk youn oswa lòt la. Nan pati a byen bonè nan ane 1900 yo, tou de yo te itilize plis pase lèt fre paske yo te plis etajè-ki estab ak poze mwens nan yon risk sante pase lèt fre. Natirèlman, sa a te devan gouvènman an te gen lwa nan efè asire sekirite nan lèt fre, nou pa mansyone frijidè kòm ekipman estanda nan chak kwizin.

Moun ki nan fòs lame yo abitye ak tou de sa yo diskontinu lèt. Jodi a, ki gen anpil grès, ekreme ak vèsyon ki pa gen anpil grès ki disponib ak aplikasyon pou resèt pa limite a bagay dous ak desè. Aprann plis sou lèt evapore ak kondanse anvan ou eseye resèt lèt yo nan bwat.

Istwa nan bwat lèt

Anvan diznevyèm syèk la, lèt bwè te yon sitiyasyon iffy ak konsiderasyon sou risk sante yo. Lèt dwat soti nan bèf la te chaje ak bakteri. Lèt pa konsome nan yon kesyon de èdtan nan sezon lete byento ki gate nan chalè an. Te maladi swadizan sòti nan konsomasyon lèt kontamine te refere yo kòm "milksick la," "pwazon lèt," "ralanti a," "tranble yo," ak "lèt la sa ki mal." Akòde kèk nan maladi sa yo (konsidere konesans modèn-jou nan entolerans laktoz) yo te pwobableman pa akòz lèt la oswa lèt pou kont li, men stigma la pèsiste.

Lide a pou yon pwodwi lèt pòtab ki pa ta gate rive Gail Borden pandan yon vwayaj transatlantik sou tablo yon bato nan 1852.

Bèf yo nan kenbe la te vin twò seasick yo dwe lèt pandan vwayaj la long, ak yon tib imigran mouri nan mank de lèt. Borden reyalize objektif li nan 1854. Premye pwodwi lèt li kondanse a te dire twa jou san souring. Li te premye te panse pwosesis la kondanse nan lèt la te fè li plis ki estab men pita sou reyalize li te pwosesis la chofaj ki te touye bakteri yo ak mikwo-òganis ki lakòz gate.

Borden te akòde yon patant pou sik dous ki kondanse nan 1856. Te sik la te ajoute nan anpeche kwasans bakteri. Skim lèt dépourvu nan tout grès te itilize. Sèvi ak vèsyon sa a byen bonè ki manke nan eleman nitritif kòm yon prensipal pou jèn timoun k ap travay nan klas yo te te blame pou kontribye nan yon gratèl nan ka rickets nan 1905. Konpayi an Borden te pibliye sa a lage laprès nan 1924, ékolans bèl kalite yo nan pwodwi li yo "nan sekou travay nan mitan refijye lagè ak nan tretman timoun lekòl piblik nan New York ".

Te lèt bonè nan bwat te deranje

Bannann nouvo pwodwi kondanse lèt la pa te byen resevwa nan jou bonè li yo. Nan jou sa yo, kliyan yo te itilize yo wouze-desann lèt, ak lakre ajoute nan fè li blan ak melas te ajoute pou krèm. Borden te kòmanse pwodiksyon komèsyal nan 1857 nan Burrville, Connecticut. Lè pratik la ézitan nan manje New York bèf sou Mach distilateur nan konpetisyon Swèd fre fre te ekspoze pa Leslie Illustrated Jounal, biznis Borden a kondanse lèt anpil benefisye. Nan lane 1861, Lame Ini te achte lèt kondanse Borden pou itilize nan rasyon jaden, pli lwen ranfòse siksè li yo.

Li te Jan Batis Meyenberg ki te premye sijere nan bwat lèt evapore anplwayè l 'nan Anglo-Swis kondanse lèt la Lwil

nan Swis nan 1866. Depi konpayi an te deja konsa siksè pwodwi sik dous kondanse lèt, te lide a te rejte. Meyenberg te emigre Ozetazini e li te kòmanse konpayi pwòp li a, Helvetia Milk Condensing Co. (bèt Lèt), evantyèlman maketing san sik lèt kondanse nan 1890.

Malgre ke Borden te resevwa patant l 'nan 1854, san sik lèt kondanse pa te avèk siksè nan bwat jiskaske 1885 pa konkiran Jan Meyenberg. Borden te ajoute lèt evapore nan liy pwodwi a nan 1892. Nan 1899, Elbridge Amos Stuart te vini ak yon pwosesis nouvo pou nan bwat, esterilize, lèt evapore. Avèk èd nan men pimanye Meyenberg pyonye lèt, Stuart te kòmanse siksè mas pwodiksyon nan bwat lèt evapore. Manifaktirè lèt evapore pionnier itilize nan homogenization (répartition nan globul grès pou yo enpèrsèptibl distribye), men lèt ki pwodui lèt fre yo te ralanti yo swiv santye an homogenization.

Ak tout pale a jou sa yo nan manje irradiating elimine mikwo-òganis ki lakòz maladi manje, ou ka panse ke li yon pwosedi relativman nouvo. Pa ditou. Nan lane 1934, bèt lwil oliv Co te entwodui pwodui premye pwodwi lèt yo ta dwe ranfòse ak vitamin D atravè pwosesis irradiation. Sèjousi, mwens pase de pousan nan pwodiksyon lèt Etazini an se evapore oswa kondanse.

Istwa nan bwat lèt

Te lèt bonè nan bwat te deranje

Evapore Lèt resèt

Sik Resèt Lèt kondanse

Plis enfòmasyon sou evapore ak kondanse Lèt plis resèt

Enjoy similar articles

Newest

Users choice