Sa a pure senp nan Aticho kè nan bouyon ak yon ti jan nan lay ak krèm ki baze sou yon sèl te sèvi nan tavèrn Duarte a nan Pescadero, California-pa twò lwen kòt la nan zòn nan Aticho-ap grandi alantou Watsonville ak Castroville. Mwen te aleje kantite krèm yon ti jan (oke, yon anpil!) Pote soti plis Aticho gou. Ou ka fè li yon ti jan pi elegant pa ajoute yon tas plen krèm, si ou renmen, depi li se fò anpil bon gou nan fason sa a, tou. Nenpòt fason, si ou renmen Aticho, li nan youn nan soup yo tastiest imajinab.
Pa janm netwaye yon Aticho anvan? Tcheke ki jan yo Netwaye Aticho kè pou yon ti konsèy.
Remak: Evite netwayaj Aticho yo, oswa fè sa a soti nan Aticho sezon, lè l sèvi avèk yon liv nan kè Aticho nan frizè, ki pral pi byen transmèt gou nan Aticho fre . Byen vide ak rense nan vant Aticho kè kapab tou gen pou itilize nan yon zongle, men yo pral pote yon gou tinny ak yo ki pa ideyal.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè
- ji sitwon oswa diven blan oswa vinèg distile
- 1 ti kiyè amann lanmè sèl (plis plis nan gou)
- 6 gwo
- Aticho
- 4 tas
- poul bouyon oswa bouyon legim
- 1 bè kiyè
- 2 dan lay (koupe)
- 1/2 tas krèm lou oswa mwatye-mwatye
- Frèch tè nwa oswa blan pwav gou
Ki jan fè li
- Nan yon gwo po ki gen yon kouvèti sere-sere pote apeprè 1 pous dlo, ji sitwon, ak sèl ti kiyè nan yon bouyi.
- Pandan se tan, koupe tij yo ak pikan soti nan Aticho yo. Mete aticho ki pran pare, tij-kòt desann ak kanpe, nan po a. Kouvri, diminye chalè a mwayen ki ba, epi kwit jiskaske yon fèy rale byen fasil nan chak Aticho, apeprè 20 minit. Drenaj epi rense dlo frèt.
- Rale koupe epi jete vèt fonse, fèy ekstèn soti nan Aticho yo. Rale sou fèy ki rete epi mete sou kote. Koupe nenpòt fibrous fè nwa pati vèt alantou deyò kè. Sèvi ak yon kiyè grate soti mou a toufe. Apeprè koupe kè a epi mete l nan yon blenndè oswa yon processeur manje. Repete ak aticho ki rete yo.
- Sèvi ak yon kiyè grate koupe sansib nan chak fèy. Jete fèy la scarped, li mete vyann lan Aticho nan blenndè a ak kè yo. Repete ak fèy ki rete yo.
- Nan yon marmite mwayen sou chalè mwayen-segondè fonn bè an. Add lay la ak kwit, vibran, jouk santi bon, apeprè 1 minit. Transfere lay la blenndè a ak Aticho yo. Mete chodyè a sou kote.
- Whirl articho yo ak bouyon an jouk trè lis. Ou pral bezwen kite blenndè a kouri yon ti jan pou sa a rive; toubiyon pou omwen 2 minit. Sa a pral sanble tankou yon bon bout tan. Bwa avèk li. Ou ap chèche pou yon teksti douser-pase-lis.
- Transfere melanj la Aticho nan yon marmite gwo. Pote pure a nan yon bouyi. Diminye chalè a kenbe yon miton fiks. Add krèm nan, ak sèl ak pwav gou. Kwit jis chalè krèm a te ajoute.
Sèvi soup la cho ak anpil pen krusty ak ki dine ka siye tout gout sèl bon gou nan soup la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 41 mg |
| Sodyòm | 1,414 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 13 g |