Koreyen alg soup ( miyuk gri ) se ke yo rekonèt kòm soup anivèsè nesans lan . Sa a paske li nan tradisyonèlman bay manman nouvo jan yo ap rekipere li soti nan akouchman.
Poukisa se tradisyon sa a? Oke, soup la gen kalsyòm abondan ak yòd, de eleman nitritif ki espesyalman enpòtan nan manman ka'p bay tete nan peryòd la apre-pomp. Anpil Koreyen manje soup la pandan gwosès, tou, depi li nan konsidere kòm sante pou tou de manman ak ti bebe ki poko fèt.
Nan yon lòt tradisyon Koreyen, moun ki selebre yon anivèsè nesans tou manje manje giy miyuk, nan ka sa a ak gato diri. Kòm manje anivèsè nesans, soup Algiyè Koreyen onè manman moun nan anivèsè nesans la ak sakrifis yo li te fè.
Sepandan, soup Algiyè Kore se pa sèlman pou anivèsè nesans yo. Li aktyèlman yon soup komen nan kay Koreyen, epi li pa etranj yo wè l 'sou menu an pou manje maten, manje midi, oswa dine nan nenpòt ki lè nan ane a. Li se tou youn nan kèk soup yo Koreyen ki pa pikant nan tout, kidonk li la pafè pou yon moun ki jwi cuisine Koreyen men ki pa reyaji byen nan asyèt dife cho.
Koreyen soup soup itilize yon kalite diferan nan alg pase woulo susi ak kimbap , ki sèvi ak fèy papiyon susi. Alg nan sa a soup se mele cheche alg mawon li te ye tankou miyuk oswa moutad lanmè. Yon fwa ou jwenn alg la dwa, lòt engredyan yo se yo menm ou pwobableman gen nan etajè ou.
Natirèlman ba nan kalori ak grès ak segondè nan kalsyòm, fè, ak pwoteyin, sa a se yon soup limyè ak sante bon pou nenpòt manje nan jounen an. Sèvi li ak diri vapè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 oz. alg, cheche
- 1 ti kuiyè. wowoli lwil oliv
- 2 ti kuiyè. sòs soya
- 2 galik lay (tise byen koupe)
- 3 tas vyann bèf soup stock (oswa anchwa)
- Si ou vle: sèl, nan gou
Ki jan fè li
- Reyalize alg la pa mete nan yon bòl gwo epi ki kouvri avèk dlo pou 30 minit. (Remak: 1 ons nan alèj cheche sanble anpil, men li rehydrates sou 2 tas)
- Koule alg la, peze soti dlo depase, epi koupe an 2-pous moso.
- Nan yon chodyè soup sou chalè mwayen, sote alg la nan lwil oliv wowoli pou 2 minit.
- Add lay ak soya sòs ak sote pou yon lòt 2 minit.
- Vide stock nan po a epi vire chalè a segondè.
- Lè soup kòmanse bouyi, vire desann nan mitone ak kwit pou 20 minit oswa jiskaske soup la sanble lakte.
Varyasyon
Vyann bèf oswa anchwa stock travay byen. Vejetaryen yo ka itilize 1 1/12 tas legim ak 1 1/2 tas dlo olye.