Ou pa ka pale sou desè nan Latiki san yo pa mansyone yon pouding ki rele 'tete poul,' oswa 'tavuk göğüsü' (tah-VOOK 'ale-OOZ-oo'). "Tete poul" se yon desè kaptivan paske li aktyèlman gen ti kras dechè nan poul vyann blan!
Kwè li ou pa, ou pa ka detekte menm tras la mwendr nan gou poul. Tout sa ou gou se yon dous, lakte, plen-karodik pouding ak yon manyen nan kannèl.
Konsistans nan tete natif natal 'poul' se pi rèd pase pouding. Yon teren rektangilè nan pouding a grate soti nan anba a nan yon chodyè fon epi yo mete sou plak la nan yon fòm woule.
Li anjeneral koupe olye ke spooned. 'Tete poul' sèvi pa sèlman kòm yon desè men pou teatime apwè midi. Gen plizyè chèn restoran ki espesyalize nan 'tete poul' ak lòt desè lèt kote patikilyen fidèl yo chak jou nan teyatim jwi yon bon plat, nourisan plak nan 'tete poul' ak kafe Tiki yo oswa te .
Desè sa a tou se yon pi renmen nan manman ak timoun piti. Èske w ka reflechi sou yon fason pi bon pou w fè pitit ou a manje vyann yo?
'Tete poul' se trè wo nan pwoteyin. Ou kapab tou prepare l 'ak lèt ekreme ak atifisyèl atifisyèl ba ou yon ideyal ki ba-kalori, ki gen anpil grès desè.
Li te di ke kle a pou fè poudding pafè 'tete poul la se sèvi ak vyann tete ki trè fre. Si ou ka jwenn frèch koupe poul ki sòti nan yon boutik bouche, li pi bon pase poul pake ki te sou etajè a pou kèk jou.
Dezyèm etap enpòtan an se lave vyann lan sou yo ak sou ankò nan dlo frèt jiskaske tout tras nan odè poul ale. Li ka sanble tankou yon anpil nan efò, men rezilta a se valè li.
Ki sa ou pral bezwen
- ½ tete poul fre
- 38 ons (1 lit) lèt antye
- 1/3 tas mayi
- 1/3 tas farin blan diri
- 1 tas sik
- 1 ti kiyè
- vaniy ekstrè
- 2 tas dlo
Ki jan fè li
- Kòmanse jou a anvan ou vle manje pouding la. Premyèman, mete poul la nan yon marmite ak dlo ase yo kouvri li. Pote li nan yon bouyi epi kwit poul la byen.
- Retire poul la kwit nan fou a epi mete l nan yon bòl. Rale vyann lan apa ak dwèt ou nan bann amann. Kontinye chire poul la tankou tise byen ke ou kapab. Ou ka itilize ton yo nan yon fouchèt pou ede. Sa a ta dwe fasil si se poul la kwit byen.
- Mete poul la graje nan yon fil fè fil amann epi kouri li anba dlo frèt pou plizyè minit. • Fwote ti zwazo yo kont pèlen an pandan ou rense li lè l sèvi avèk men ou oswa yon kiyè an bwa.
- Apre sa, prepare yon bòl dlo frèt. Mete filtre a sou li ak tranpe poul la graje pou apeprè 20 minit. Diminye li nan tretman an epi repete pwosesis sa a kat oswa senk fwa.
- Pou tan an sizyèm, mete dra a nan bòl la nan dlo frèt, li mete tout bagay la nan frijidè a epi kite li lannwit lan. Nan denmen maten, drenaj li, rense li yon kèk fwa plis anba dlo frèt, Lè sa a, drenaj poul la graje konplètman, peze soti dlo siplemantè a ak mete li sou kote.
- Mete lèt la nan yon marmite gwo epi bouyi li pandan plizyè minit. Add poul la graje nan lèt la ak melanj li ak yon blenndè men de oswa twa fwa jouk trè lis. Retounen chodyè a nan chalè a epi kontinye kwit li pou apeprè 20 minit plis, brase li toujou ap.
- Nan yon bòl separe, fwe ansanm mayi a, farin diri, ak sou de tas dlo jiskaske lis. Retire lèt ki soti nan chalè a. Sèvi ak fwe ou, farinen lanmidon an nan yon kouran trè amann nan lèt la menm jan ou fwe li.
- Yon fwa tout lanmidon an se whisked nan, retounen chodyè a ankò nan chalè a epi pote l 'nan tanperati cheche pandan y ap vibran toujou ap. Kwit li nan fason sa a pou apeprè senk minit plis jiskaske li kòmanse epesir.
- Anfen, brase nan sik la ak vaniy ak kwit li 15 minit plis. Poudin a ta dwe vin tèlman epè ke ou ka pa gen okenn ankò brase li. Sèvi ak do an nan kiyè an bwa ou nan "kalòt" sifas la kenbe li deplase kòm li kwit.
- Mouye anba a ak kote nan yon plato vè fon. Yon chodyè rektangilè fou chodyè travay byen. Vide pouding la nan plato a mouye epi kite l fre desann nan tanperati chanm lan. Kouvri li ak vlope plastik epi refrijere li pou apeprè sis èdtan.
- Ou ka koupe pouding ou oswa skoup li soti ak yon kiyè gwo. Voye kèk kannèl sou chak pòsyon anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 53 mg |
| Sodyòm | 113 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 17 g |