Si ou te manje nan yon reyèl kay kebab Tik oswa ocakbaşı (sa vle di "fireside restoran"), w ap asire ou gen echantiyon sa a pen soufri klasik nan sidès Latiki. Ou ka sèvi ak resèt sa a kwit natif natal lava Tik (lah-VAHSH) nan kay la. Li pa sèlman bon gou, li nan yon anpil plezi ak fè yon moso konvèsasyon gwo.
Lavaş, pafwa yo rele "pen balon," se mens ak kroustiyan ak soufle moute segondè jan li kwit. Li te sèvi kanalizasyon cho, ak yon sant kre plen nan vapè, tankou yon kolasyon anvan manje kebab . Ou pral souvan jwenn li akonpaye pa Tik ti kabrit fwomaj tulum , fragman nan bè bouk sale, ak yon tomat pikant ak pwav kraze rele ezme (ez-MAY).
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/2 ti kiyè luil ledven (aktif sèk)
- 1 1/4 tas dlo (cho)
- 2 ti kiyè luil sik
- 4 gwo kiyè bè (oswa magarin)
- 3 1/2 tas farin frans
- 2 1/2 ti kiyè luil sèl
- Gani: grenn wowoli
- Gani:
- nigella grenn
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo, brase ledven sèk la ak dlo cho jiskaske ledven an fonn.
- Add sik la ak brase ankò jouk li te fonn. Mete melanj la ledven sou kote nan yon kote ki cho pou kite l devlope. Ou pral konnen li la pare lè ou wè bul sou sifas la.
- Apre 15 minit, fonn bè a Lè sa a, kite l fre desann. Brase li nan melanj la ledven.
- Nan yon bòl separe, melanje ansanm farin lan ak sèl. Add engredyan sèk yo nan melanj la ledven.
- Mase pat a an premye nan bòl la, Lè sa a, sou yon sifas alalejè farin frans jiskaske li fòme yon boul lis.
- Grese andedan yon bòl gwo twou san fon ak yon lwil oliv ti kras, mete farin lan andedan, epi kouvri ak vlope plastik.
- Pèmèt farin lan leve nan yon kote ki cho pou apeprè 15 minit. Vire pat a soti sou sifas ki fleri ou a epi mase ankò pou 15 minit.
- Lwil bòl la ankò epi ajoute farin lan, tan sa a kite l monte pou apeprè 2 èdtan. Farin lan ta dwe double nan gwosè.
- Chofe fou a pou 480 F (250 C). Vire soti farin lan sou sifas ki fleri ou e plati l avèk men ou.
- Koupe farin lan nan mwatye, Lè sa a, koupe chak mwatye nan 3 moso menm gwosè.
- Fòme moso yo nan voye boul epi kouvri yo ak vlope plastik epi kite yo monte sou sifas ki fleri pou 15 minit.
- Sèvi ak men ou oswa yon peny woule, fè yon disk soti nan chak moso nan farin.
- Kontinye platije disk la jiskaske li vin trè mens. Sèvi ak farin siplemantè pou kenbe l 'soti nan rete soude men ou ak sifas la.
- Voye wowoli ak nigella grenn sou farin lan ak woule l 'nan ak pikèt la woule ak yon sèl konjesyon serebral dènye.
- Grese de plato boulanjri gwo ak yon lwil oliv ti kras epi mete 3 moso nan farin sou chak youn.
- Kwit pou apeprè 8 minit jiskaske sant yo soufle byen wo epi yo kòmanse mawon. Si ou gen tan, kwit yo youn pa youn nan sant la anpil nan fou a pou pi bon rezilta yo soufle-up.
- Sèvi lava ou cho ak fwomaj kabrit, bè, Piquant ezme sòs salad, ak vyann griye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,266 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 2 g |