Si ou te janm te nan peyi Almay, ou te pwobableman vini nan tout Fladenbrot oswa Tik Flatbread. Li se yon anpil tankou ciabatta oswa focaccia .
Gen omwen de kalite diferan nan Fladenbrot, plat la, tortil ki tankou pen ki se vlope yo itilize pou Sandwich kebab Doener (menm jan ak jiroskop grèk), ak kalite a 1-pous-wo, vide ak nigel grenn , tankou nan sa a resèt.
Nou itilize pen sa a pou soup, plato pati ak tranpe, epi, lè fann orizontal, pou sandwich.
Pen sa a pran 2 jou pou fè, 10 minit premye jou a pou fè eponj ak 3 èdtan dezyèm lan (men-sou tan sou 25 minit). Li ka sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
Ki sa ou pral bezwen
- Eponj - Jou 1:
- 1/2 tas dlo (cho)
- 1/4 ti kiyè sèk
- ledven (aktif)
- 1/4 sik yon ti kiyè
- 1 tas
- farin (tout objektif)
- Farin - Jou 2:
- 1 1/4 tas / 300 ml dlo (cho)
- 1 ti kiyè / 4 gram ledven (aktif)
- 3 gwo kiyè / 30 gram lwil oliv (siplemantè-jenn fi)
- 3 1/4 tas / 375 gram farin frans
- 1 gwo kiyè / 20 gram sèl
- Pou pousye: Fwa siplemantè pou ajisteman
- Pou pousye: Cornmeal
- 1 a 2 gwo kiyè grenn nigèl (nwa kare, oswa grenn wowoli nwa, pou soupoudre)
Ki jan fè li
Fè eponj la
- Nan yon bòl mwayen, melanje 1/2 tas dlo cho ak 1/4 ti kiyè leven ak 1/4 ti kiyè sik epi kite kanpe apeprè 10 minit. Gen pouvwa oswa ka pa kim. Brase nan 1 tas tout-bi farin frans. Kouvri lou avèk plastik vlope epi kite lannwit lan.
Fè farin lan
- Add melanj lan ledven (eponj la), 1 1/4 tas dlo, 1 ti kiyè leven ak lwil oliv la nan yon bòl. Brase nan 3 1/4 tas pen farin ak sèl jouk fòm farin mouye.
- Vire nan farin lan sou yon sifas ki travay alalejè e blese jouk lis. Li pral trè kolan, sèvi ak yon grate farin si ou gen yon sèl ak atann men ou yo dwe kouvri ak farin. Pa mete farin twòp, farin sa a gen yon 75% pou 80% hydrasyon, ki pral ede kreye gwo twou san fon an.
- Mete farin lan nan yon gwo, bòl farin, farin frans ak kouvri ak vlope plastik. Se pou kanpe jiskaske double nan en, sou 2 èdtan.
Kwit pen an
- Mete yon wòch boulanjri nan mitan fou a sou yon etajè ak chalè fou a a 450 degre F. pou apeprè 1 èdtan. Pandan ke fou a se chofaj, retire farin lan soti nan bòl li sou yon sifas ki fleri epi divize l 'nan 2 oswa 4 moso.
- Flate (coax) chak moso nan yon wonn oswa oblong ak minimòm degaje. Mete yo sou parchemin vide ak cornmeal oswa farin, sou tèt yon fèy bonbon ranvèse. Kouvri yo ak plastik epi kite monte jouk rebondi, apeprè 30 minit. Ou ka itilize tou kale yon boulanjri a, olye pou yo papye parchemin, si ou genyen youn. Mete cornmeal sou wòch la cho jis anvan yo ajoute pen an.
- Espre pen yo dousman ak dlo, voye oval yo ak grenn yo nigella. Slide oval yo sou wòch la cho nan dife pou chofe fou a (toujou sou parchemin la). Kwit jouk sèk sou anba a, apeprè 15 minit. Sèvi cho.
- Si se pen an kwit ak estoke, sèk nan dife pou chofe fou a pou kèk minit anvan yo sèvi.
Nòt:
- Nigella Sativa (ke yo rele tou Ris karawou oswa karo nwa) se pa kouran nan tout, men ki gen rapò ak zonyon e li gen yon diferan, pousyè, gou Tik.
- Ou ka ajoute vapè nan dife pou chofe fou ou a, men kout, tan an pou kwit manje cho fè li mwens nesesè. Pou vapè, fou chalè a 450 degre F. epi mete yon chodyè fin vye granmoun boulanjri sou etajè anba a. Mete woulo nan fou a sou etajè kap vini an, vide 1 tas dlo nan chodyè a boulanjri fin vye granmoun epi fèmen pòt la byen vit. Espre kote nan dife pou chofe fou a ak dlo 2 oswa 3 fwa nan 5 minit yo an premye lè l sèvi avèk yon boutèy espre regilye. Vire fou a desann nan 400 degre F. ak kwit pou 15 a 20 plis minit.
- Ou wè sa yo kwit tou wonn, ak ki fè nòt e menm ak siplemantè, sèl koryas vide sou tèt. Mwen sonje yo yo dwe Oblong, 12-ons pen kote mwen te achte yo nan Almay.
- Pou sèl sèl, ou ka koupe sèl la nan mwatye, men se sèl ki nesesè nan estrikti pen an. Mwens sèl ap afekte gou a, yon ti jan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 824 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |