Sa a se youn nan pi fasil resèt pen ledven yo fè. Resèt la sèlman sèvi ak kat engredyan, epi fè yon pen bèl bagay. Ou ka fè sa a lè l sèvi avèk farin frans objektif, men farin frans lan pen reyèlman ajoute yon anpil nan teksti an nan pen an.
Pen farin frans diferan de tout farin frans paske li gen plis pwoteyin. Pwoteyin yo nan farin pen, glutenin ak gliadin, konbine lè mouye fè Gluten, ki fè yon entènèt ak fòme estrikti a ki pyèj lè. Lè pen an bake, denominasyon gluten a, oswa kouche, epi fòme ti kal pen an.
Pen sa a se bèl griye, oswa manje cho soti nan fou a gaye ak kèk bè mou. Oswa sèvi ak li nan fè pen Pen Lay oswa griye pen pen griye .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pake aktif ledven sèk (1/4 ons)
- 1 1/4 tas dlo (110-115 degre F)
- 2 3/4 a 3 tas pen farin frans
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 tas cornmeal (plis oswa mwens)
Ki jan fè li
Fonn ledven an nan dlo a cho epi kite kanpe senk minit, jiskaske petiyan.
Nan men, ajoute 1-1 / 2 tas nan farin frans lan ak sèl la. Bat byen pou kèk minit ak yon kiyè an bwa. Gradyèlman brase nan ase nan farin ki rete a fè yon farin mou.
Mase farin lan sou yon sifas ki fleri jiskaske li se lis, flou ak elastik, apeprè 10 minit. Mete farin lan nan yon bòl grese, vire nan grese tèt la pou li pa sèk deyò pandan y ap li ap monte.
Kouvri farin lan epi kite l monte jiska doub nan esansyèl, apeprè 1 a 2 èdtan.
Punch desann farin ak pwen ou ak ranmase nan yon boul. Sou yon sifas ki floure, woule farin nan yon 12 x 6 "rektang.
Woule moute farin byen sere, kòmanse ak 12 "bò la .Fè zongle bor yo epi fini nan farin lan sele .. Woule ak detire farin ak anpil atansyon nan yon long, etwat fòm, ki fè fini yo mens pase sant lan.
Mete pen an, koud bò desann, sou yon fèy bonbon grese ki te voye ak cornmeal. Kouvri pen an ak yon sèvyèt kwizin pwòp epi kite l monte nan yon kote ki cho jiskaske double, apeprè 45 minit pou yon èdtan.
Koupe tèt la nan pen ak yon kouto trè byen file nan twa kote, si yo vle.
Kwit pen an nan 425 degre pou 20 a 30 minit, oswa jiskaske pen se gwo twou san fon lò mawon ak son kre lè eksplwatè ak dwèt. Tanperati entèn la nan pen an ta dwe sou 210 ° F. (Ou ka, si ou vle, espre pen an ak dlo yon fwa kèk pandan boulanjri pou yon kwout crisper.) Retire pen ki soti nan dife pou chofe fou a epi mete sou yon etajè fil; kite kanpe jouk fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 119 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |