Soti nan vila yo nan Distri a pou Jaden pou ti chari klapboard sou Bayou a, gumbo, yon vèsyon lokal nan bouillabaisse franse, te onore chak fwod Louisianan tab.
Kwit nòt: Si roux a boule nan tout, jete li, rense epi siye chodyè a, epi kòmanse sou. Menm pi piti kantite boule bouk la ap ruine gumbo a tout antye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas lwil kanola (oswa lwil siplemantè lwil oliv)
- 2/3 tas tout-bi farin frans
- 1 tas zonyon (blan, koupe)
- 1/2 tas vèt klòch piman (koupe)
- 1/2 seleri tas (koupe)
- 3 dan lay (kraze ak koupe)
- 2 gwo kiyè
- Cajun séchage
- 8 ons sosis (fimen, koupe an tranch tras)
- 2 mwatye tete poul (kib)
- 5 1/2 tas poul stock
- 1 gwo kiyè Worcestershire sòs
- 2 fèy bay
- 2 tas diri
- 1 tas okra (koupe an tranch tras)
- 1/3 tas pèsi (fre, blesi chaje, koupe)
- Si ou vle: sòs cho, jan yo vle
Ki jan fè li
- Konbine lwil la ak farin frans ansanm nan yon gwo, lou marmite. Kwit sou chalè ki ba-mwayen, vlope toujou, pou 12-15 minit, jiskaske li vire koulè a nan chokola lèt rich.
- Add zonyon yo, klòch piman, seleri, lay, ak Cajun séchage roux a epi kontinye kwit manje ak brase pou apeprè 5 minit, jiskaske legim yo kòmanse vire sansib.
- Add sosis nan fimen ak poul kri epi kontinye kwit manje, vibran detanzantan, pou 5 minit.
- Brase stock la, Worcestershire sòs, ak Bay fèy nan gumbo a; pote li nan yon mitone dou ak kwit li, dekouvri, pou 1 èdtan.
- Kwit diri a selon direksyon pake epi mete sou kote pou kenbe cho.
- Add okra nan gumbo la epi kontinye Fremisman li pou 15-20 minit, jouk okra a se sansib.
- Retire gumbo nan chalè a.
- Pou sèvi gumbo a; Mete yon skoup nan diri cho nan sant la nan yon bòl soup gwo epi ajoute yon charlatan nan gumbo cho. Voye l 'ak yon ti kras nan pèsi fre epi ajoute sòs cho, jan yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 120 mg |
| Sodyòm | 817 mg |
| Idrat kabrit | 59 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 45 g |