Se pa tout moun gen aksè a mache bon mache pwason. Petèt ou ap viv nan Midwès la, oswa yon ti vil, oswa nan yon zòn riral yo. Sa vle di pi fò nan pwason an ak fwidmè ou pral achte ap soti nan yon mega-mart. Tout se pa pèdi, sepandan, kòm gen bon fwidmè yo dwe te nan pifò makèt-si ou konnen ki kote yo gade ak ki sa yo gade pou.
Ale nan seksyon frizè a
Lè nou byen lwen lanmè a, nou pa janm anmède ak "fre" pwason yo parèt nan makèt la.
Li pral gen plis chans santi'w, dwe jou fin vye granmoun oswa pi mal-deglase, pre-jele fwidmè. Ick. Ameriken ki ap viv andedan pa manje fwidmè tankou moun kotyè fè, se konsa makèt la pa pral vann ase fwidmè reyèlman jwenn men yo sou pwason an tèt-bon jan kalite. Pwason jele, sou lòt men an, pa pral tèlman domaje.
Achte lokal yo
Eksepsyon nan "No Fresh Fish " règ nan makèt se kote gen yon lokal lapèch dlo dous. Nan eta nò yo, walleye ak pòch jòn yo souvan disponib-achte yo chak fwa ou kapab, menm jan yo se mond-klas pwason. Fimen blan ("chubs") se yon lòt pi renmen lokal nan kèk eta. Ou ka jwenn gwo sturgeon byen lwen andedan nan Nòdwès Pasifik la. Epi sonje ke kochon ak trout kiltivatè yo disponib nan tout peyi a, ak metòd yo itilize ogmante swa pwason yo, pou pati ki pi, zanmitay anviwònman an.
Achte Ameriken
Lè ou pase nan seksyon frizè a, gade etikèt yo.
Premye bagay ou ta dwe gade pou se yon endikasyon ki te fwidmè sa a kenbe nan Amerik, Kanada, Islann oswa New Zeland. Peyi sa yo gen pi bon pratik jesyon lapèch nan mond lan, ak nan ka Ameriken fwidmè, ou ap ede kreye djòb isit la. Anpil lòt peyi yo sou-lapèch pati yo nan oseyan yo.
Ak yon nòt espesyal sou kribich kiltivatè soti nan Azi Sidès: Sa yo kribich yo chaje ak pwodui chimik ak pestisid, epi yo se konsa sezi pou anviwònman an-ak moun lokal yo-ke nou rekòmande ou evite yo tout ansanm.
Evite fwi
Padon, men sof si ou gen aksè a yon makèt vrèman bon nan yon gwo lavil anndan, pa achte kristase. Sa vle di pa gen okenn "fre" paloud, witr, moul oswa lobsters. Menm lobsters, ki pral vann viv nan tank, pèdi yon anpil nan bon jan kalite yo lè yo deperi nan yon tank. Ankò, lèsers manje yon anpil nan woma, se konsa stock la deplase vit. Yon woma nan yon tank nan Iowa te ka chita la pou semèn. Epi li se difisil nan bato palmis ap viv , witr, ak moul ki distans ki long san yo pa pèdi bon jan kalite: Li ka fè, men ou pral konnen ke bon jan kalite a se segondè pa pri a ak sant la. Konsèy nou an? Achte nan frizè, oswa bwa nan pwason.
Gade pou valè-te ajoute Seafood
Fimen pwason ak pwason nan vwayaje pwason byen, ak anpil makèt pote opsyon ekselan. Nou konte anpil sou swa pwason fimen lokal tankou blan oswa trout, oswa somon ki fimen ki disponib tout kote. Kòm pou pwason nan bwat, gade pou ton Ewopeyen an oswa sadin oswa anchwa; sa a se yon eksepsyon nan "achte Ameriken" règ la.
Ton an sache se jeneralman bon, menm jan se ton Ameriken ki estoke nan lwil oliv. Bagay dlo-chaje a ka delivre ou yon kèk kalori, men li se jeneralman anbarasan gou.
Chwazi pwason nan jele Dwa
Se pa tout pwason jele byen. Lwil oliv pwason tankou jonn jòn oswa kèk ton yo jeneralman seche nan lè w konjele, e menm somon ka soufri si nan frizè twò lontan. Gade olye pou pwason makèt komen sa yo:
- Pasifik Kòd oswa polok
- Sockeye somon (li pi lean pase somon wa )
- Yellowtail ton (jeneralman koupe soti nan pòsyon mèg)
- Swords oswa reken Thresher
- Tilapia
- Catfish
- Walleye
- Pasifik la
- "Sole," ki se reyèlman flounder
- "Pwason," ki se raman vre pwason wouj
- Ameriken kribich
- Ameriken kalma
- Alaska wa oswa Crab nèj
- Vacuum-chaje kokiy lanmè (yo dwe sele yo dwe achte vo)
Gade pou sele a
Kòm nou mansyone anwo a ak kokiy lanmè, vakyòm-sele se yon siyen sèten nan pwason bon nan frizè.
Nou pa janm achte pwason jele ki te tou senpleman te mete sou yon plato polistirèn, ki kouvri ak vlope plastik ak anlè nan frizè a-ki se yon resèt pou boule frizè. Sèl eksepsyon nan règ vakyòm-sele a se lè pake a klèman di fwidmè a te "flash nan frizè," ki vle di li te frizè dwa apre li te kenbe nan yon super-pi fre. Yon fwa nan frizè nan fason sa a, li ka mete nan yon sache sele san yon sele vakyòm epi rete nan fòm bon pou plizyè mwa.