Sa a se resèt pou sosis endijèn Hungarian oswa hazi kolbasz (HAH-zee KOOL-bahss) te fè ak zepèt vyann kochon, lay, sèl, pwav, ak paprika.
Resèt sosis Hungarian yo varye pa rejyon ak gou pèsonèl. Gen kèk kwit ajoute yon zongle nan galik ak zès sitwon nan melanj yo. Asire ou ke ou pa taye tout grès la nan vyann kochon an, otreman, sosis lan pral twò sèk.
Pou teknik fars, tcheke deyò ki jan fè sosis Polonè . Diferans nan pi gwo ant sosis Hungarian ak Polonè se ansyen an pa janm bouyi, jis kwit oswa sote.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv san fil, byen-marble vyann kochon (koupe selon direksyon moulin ou a)
- 3 galik lay (kraze)
- 2 gwo kiyè sèl
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 1 gwo kiyè paprika
- 1/2 tas dlo frèt
- 14 pye chosèt kale (rense twa fwa)
Ki jan fè li
- Apre ou fin rense anvlòp kochon, magazen nan frijidè a jiskaske pare yo itilize.
- Nan yon ti bòl, melanje lay, sèl, pwav, paprika, ak dlo, epi mete sou kote.
- Fwad vyann grinds pi fasil, se konsa kenbe vyann lan frijidè jouk pare moulen. Coarsely moulen vyann lan nan yon moulen men-cranked oswa elektrik. Mete vyann nan bòl gwo.
- Konbine melanj dlo-epis ak vyann jouk byen enkòpore. Pou asire ke aparèy yo se jis dwa, fri yon ti patty ak gou. Gen kèk moun ki renmen frijidè melanj la vyann, kouvri, lannwit lan anvan fars se konsa li gou, men sa a pa nesesè.
- Retire aparèy ki nan frijidè ak nan fen yon bouton. Dousman rad antonwa a fars ak espre pou kwit manje oswa kèk grès rès soti nan vyann kochon an. Glise fen nan lòt kote nan bwat la sou bouch la nan antonwa la. Kontinye pouse rès la nan bwat moute sou antonwa jiskaske ou rive nan ne la.
- Kòmanse nan fòs vyann lan nan bwat la ak yon sèl men pandan w ap itilize lòt men an kontwole epesè nan sosis lan kòm li se sòti.
- Sonje byen, sosis lan pral retresi lè li kwit, kidonk ou vle yon sosis bèl gra. Men, fè atansyon ou pa twòp oswa bwat la pral pete.
- Kenbe ekstrè jiskaske bwat la itilize yo. Mare yon ne nan fen sa. Ou ka swa kite sosis lan nan yon bobin gwo oswa tòde li nan entèval 6-pous fè lyen. Sèvi ak imedyatman oswa sere sosis nan frijidè ak kouvri jiska de jou jiskaske pare yo kwit manje.
- Pou kwit manje, fou chalè a 350 F. Mete sosis nan yon chodyè boulanjri grese oswa plat marmite ak yon ti dlo (oswa byè). Kwit sou 1 èdtan oswa jiskaske sosis se mawon, men se pa sèk.
- Glase kwit oswa kwit sosis pou jiska 6 mwa.