Anjeneral, Pakoras legim Endyen yo fèt ak chou, zonyon oswa pòmdetè, gwo fri nan yon baton Endyen-epis, men sa yo fè ak chou pou anpil eleman nitritif ak fib, epi, yo ap pan-fri olye ke fon-fri diminye grès la. Ti goute kale sa yo se vejetaryen, vejetalyen ak gluten-gratis.
Sa yo pakoras chou ti kras te vin sou paske mwen te gen yon mwatye yon sache nan kale rès soti nan kouri yon Trader Joe a ak kèk farin chickpea ki housemates mwen pa t 'konnen ki sa fè ak. 11-ane fin vye granmoun zanmi mwen an picky te pwoklame li "chewy" ak manje sèlman yon sèl, men li te renmen gou a ak manje tout bagay la.
Yon dènye pwent: Mwen te eseye plizyè variants de recette sa a, e li te jwenn ke melanje nan epis trè padonnen. Se konsa, si ou pa gen tout epis santi bon yo nan men, jis itilize tou sa ou genyen. Mwen pwomèt ou pa pral menm remake.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 gwo zonyon (koupe ti)
- 1 pakèt chou (koupe nan 1-pous moso; apeprè 1 3/4 tas, blesi chaje)
- 3/4 tas farin chikpea (yo rele tou gram gram oswa besan)
- 1/2 ti kiyè gonm masala
- 1/2 ti kiyè jenjanm poud
- 1/2 ti kiyè kraze pwav wouj (oswa poud tchili)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- Apeprè 1/2 tas dlo
- 1/2 ti kiyè lwil oliv
- 2 ti kiyè luil lwil pou chodyè
Ki jan fè li
- Koupe zonyon an ak choukou pou yo pare pou ale.
- Konbine farin lan chickpea, garam masala, poud jenjanm, kraze pwav wouj ak sèl nan yon bòl mwayen gwosè. Add dlo a ak 1/2 lwil oliv ti kiyè, brase konbine byen. Ou ka bezwen ajoute yon ti dlo plis oswa mwens. Bat la ta dwe epè, yon ti jan tankou frape galèt.
- Pre-chalè lwil oliv, de preferans nan yon chodyè ki pa bwa, sou chalè mwayen-segondè.
- Add chou a ak zonyon frape a epi brase li konbine byen.
- Yon fwa lwil oliv la cho, gout chou a, sou yon kwiyere gwo nan yon moman, nan lwil la cho. Pèmèt kwit pou apeprè 2-3 minit, Lè sa a, dousman vire sou. Anba yo ta dwe an lò mawon ak byen crisped. Chofe yon lòt minit 2-3.
Pakoras yo anjeneral te sèvi ak yon sòs tranpe yo ale ansanm ak yo. Jis sou nenpòt ki kalite pral fè. Mwen te itilize mango chutney, men yon sòs pikant cho, sòs babekyou, oswa menm abiye ranch ta tou bon gou.
Tankou sa yo pakoras chou? Isit la yo se plis resèt pou sante vejetaryen resèt Endyen eseye:
- Endyen palak paneer (epina ak fwomaj)
- Fasil Endyen resèt resèt Basmati
- Debaz fasil resèt pakè legim
- Fried paneer fwomaj pakè
- Pikant lantiy wouj sambar
- Plis vyann-gratis asyèt Ameriken
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 372 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 3 g |