Sa yo caramels vejetalyen yo se ooey ak gooey, gen allusion a mwendr nan kardamon, epi yo garanti tanpri.
Avèk nenpòt ki sirèt-fè, li te ede gen yon sirèt-tèmomèt - men pou karamèl, yon tèmomèt sirèt vrèman vini an sou la men kòm gen apeprè yon tan kwit manje 20 minit kote ou pa brase. Pandan tan sa a ou jis rete tann pou sirèt la yo rive jwenn tanperati a apwopriye oswa bon "fèm-boul" etap la.
Si ou vegan e li te yon pandan ke depi ou te gen yon bon karamèl, oswa vèsyon yo vejetalyen yo se jis twò chèr yo achte, jis fè pwòp ou a! Li se totalman valè li. Mwen onètman pito sa yo caramels nan nenpòt nan magazen an te achte, ki pa vegan vèsyon mwen sonje kòm yon jenn ti kabrit. Yo se pafè swa yo, men gonmen, teksti epi yo gen yon gou buttery bèl.
Engredyan
- 1 tas granules sik
- 1 tas krèm vejetalyen kafe oswa krèm kokoye
- 1/2 tas limyè siwo mayi
- 1/4 tas vegan maragarine, tankou mak balans Latè
- 1 gwo kiyè vaniy ekstrè
- 1/2 ti kiyè tè kadamom (si ou vle)
Esplikasyon
Premyèman, ranmase engredyan ou yo ak zouti.
- Ou pral bezwen yon marmite olye lou; asire w ke kote sa yo pa twò kout (omwen 6 pous) paske melanj lan karamèl yo pral jarèt moute segondè.
- Ou pral bezwen yon kiyè an bwa.
- Ou pral bezwen tou yon chodyè pen oswa silikon pen ... Mwen itilize sa a gwosè reyalize yon karam pi epè, men yon 8 x 8 pous chodyè pral tou fè.
- Oh, epi pa bliye ke tèmomèt sirèt ... clip li sou bò a nan marmite ou a.
- Si ou pa gen yon tèmomèt sirèt, gen yon vè kout nan dlo frèt nan frijidè a pou yon tès "fèm boul".
Add tout engredyan yo, eksepte pou magarin nan vejetalyen, ekstrè vaniy ak kardamom nan marmite la. Sou chalè medyòm, vibran toujou, fonn sik la konplètman.
Apre sa, ajoute magarin ou ak brase jouk bouyi.
Yon fwa bouyi, sispann vibran!
Kite li kontinye bouyi, san yo pa vibran (menm ti jan an littlest), jouk li rive nan 250 degre sou tèmomèt sirèt ou.
Yon endikatè bon pou fè tès pou pwogrè, si ou pa manke yon tiromèt sirèt, se pou ou pote kiyè an bwa ou, epi jis tranpe pwent an anpil nan li nan tèt la nan melanj lan petal. Siwo a ta dwe bwa nan kiyè a tankou yon pouding epè lè li se sou fè.
Si ou panse li lè, pran yon ti kiyè ak pwan yon kwiyere nan siwo a epi byen vit lage l 'nan yon vè trè frèt nan dlo, lè li tonbe nan dlo a, li ta dwe sanble ak yon sirèt - karamèl karamèl, men fri. Sa a se refere yo kòm etap "fèm-boul". Ou pral konnen li se pare lè boul la se fèm ase yo pa plati lè ou retire li nan glas la ak dwèt ou, men li pral plati si ou ba li yon ti kras peze.
Lè melanj lan se nan tanperati a dwa, imedyatman brase nan vaniy ak kardamom epi byen vit vide nan chodyè pare prepare ou. Se pou fre nan tanperati pou kèk minit ak Lè sa a, glise nan frijidè ou a pou apeprè inèdtan. Yon fwa fèm, koupe yo nan kare. Mwen renmen friz m 'pou kèk minit, anvan koupe, fè yo yon ti kras mwens kolan.
Wrap yo nan papye sir ak magazen nan frijidè a. Yo pa pral fonn nan temp temp (nan ka ou vle bay kèk lwen), men yo jwenn trè mou si kenbe nan tanperati pi cho. Estoke nan yon kote ki fre sèk jiska 1 mwa.