Leah Maroney Pastel de Tres Leches oswa "Three Milks Cake" te vin yon desè tradisyonèl nan tout Amerik Latin nan. Pandan ke istwa a nan orijin li yo pa egzakteman li te ye li se te panse soti nan Amerik Santral ak li a li te ye premye pibliye te sou do a nan yon Nestle Lave evapore ka tounen nan ane 1960 yo. Li te grandi nan popilarite tout lòt peyi sou Santral ak Amerik di Sid ak tou Carribean la. Li se tou senpleman yon gato eponj ki te tranpe nan yon "siwo lèt" oswa yon "sòs krèm dous" ki se te fè leve nan 3 milks - evapore, kondanse ak krèm. Li ka sanble tankou yon zafè konplike, men Tres Leches gato se pa sa ki pi plis konplike pase kwit nenpòt lòt kalite gato.
Koulye a, ke ou konnen yon ti kras sou sa a desè renome, li lè yo ranmase engredyan ou.
Engredyan gato
1 1/2 farin gato tas
1 zongle sèl
1 ti kiyè poud boulanjri
1 tas sik
1 ti kiyè vaniy ekstrè
5 ze gwo
1/3 lwil tas
1/2 tas lèt antye
Krèm Siwo
1/2 tas evapore lèt
1/2 tas sikre lèt kondanse
1/2 tas lou krèm
1 gwo kiyè wonm oswa Brandy (si ou vle)
Vide topping
3/4 tas krèm lou
1 ti kiyè vaniy
1 gwo kiyè sik
Pou yon vèsyon lejè ak fluffier nan Tres Leches gato wè resèt sa a pou limyè ak Airy Tres Leches gato
02 nan 10
Melanje engredyan yo sèk
Leah Maroney Add engredyan sèk yo nan yon bòl mwayen epi melanje yo jiskaske byen enkòpore. Engredyan sèch
1 1/2 farin gato tas
1 zongle sèl
1 ti kiyè poud boulanjri
03 nan 10
Melanje engredyan yo Mouye
Leah Maroney Pre-chalè fou pou 325 degre. Melanje engredyan yo ki mouye ansanm sou gwo vitès jiskaske yo vin byen melanje ak yon ti jan frothy. Anjeneral sa a pran apeprè 2 minit. Apre yo fin bèl ak frothy, tou dousman brase nan lèt la ak lwil oliv. Mouye engredyan
1 tas sik
1 ti kiyè vaniy ekstrè
5 ze gwo
1/3 lwil tas
1/2 tas lèt antye
04 nan 10
Melanje nan engredyan yo sèk
Leah Maroney Sou vitès ki ba, melanje farin nan melanj nan melanj nan ze 1/4 tas nan yon tan yo kenbe kòm anpil nan frothiness a ke ou te vide nan sik la ak ze jan ou kapab.
05 nan 10
Jwenn tou pare yo kwit gato an
Leah Maroney Vide bat la nan yon panche boulanjri 9x13. Kwit nan fou 325 degre pou minit 35-40 oswa jiskaske yon toothpick antre nan sant la nan gato a soti pwòp.
06 nan 10
Prepare gato a pou tranpe
Leah Maroney Apre gato a te refwadi nan tanperati chanm, pike gato a tout wout la nan, repete ak yon fouchèt oswa toothpick. Si yon rezidi gato soti nan tèt la nan gato a bati moute sou fouchèt la, siye li koupe chak konsa yo souvan.
07 nan 10
Prepare siwo a Lèt
Leah Maroney Nan yon bòl, fwe ansanm twa lèt la a jiskaske yo egalman melanje. Sik lèt la kondanse se trè epè epi li gen yon tandans koule anba a, se konsa sèvi ak yon grate sou anba a si ou vle tcheke yo wè ke tout bagay se melanje byen. Li ka sanble tankou yon anpil nan likid, men pi fò nan li pral absòbe nan gato an. Lèt Siwo
1/2 tas evapore lèt
1/2 tas sikre lèt kondanse
1/2 tas lou krèm
1 gwo kiyè wonm oswa Brandy (si ou vle)
08 nan 10
Tranpe gato a
Leah Maroney Vide melanj lan lèt sou gato a refwadi. Li pral sanble tankou yon anpil nan likid, e ke se oke. Pafwa gato a pral dekole soti nan chodyè a ak flote nan li. Kouvri gato a ak frijidè li pou yon minimòm de twa èdtan, men lannwit lan se pi bon.
09 nan 10
Gato a tranpe
Leah Maroney Apre gato a te gen anpil tan tranpe, likid la ta dwe 85-95% absòbe. Si li te sèlman tranpe pou 3 oswa 4 èdtan epi gen se toujou fason yo likid anpil, li ka jis bezwen plis tan tranpe. Gato yo te montre yo te tranpe lannwit lan epi li te trè likid anpil.
10 nan 10
Topping gato a
Leah Maroney Sou gwo vitès, melanje ansanm engredyan yo pou frape a topping jiskaske krèm yo fòme tèt rèd. Ou ka griye gato a nan chodyè a, oswa ou ka anpeche gato a sou yon plato sèvi ak leve soti vivan bor (yo anpeche siwo a lèt soti nan kouri.) Gaye yon kouch vide topping respire sou gato an. Ou ka sèvi l 'imedyatman, oswa kouvri, epi retounen frijidè a pou jiska 12 èdtan, nan ki pwen topping la frape ka kòmanse kraze.
Vide topping
3/4 tas krèm lou
1 ti kiyè vaniy
1 gwo kiyè sik
Ou ka pli lwen gani gato a ak yon voye nan bè kannèl oswa fre.