Tom Yum soup se yon plat tradisyonèl nan Thailand ki anjeneral prepare ak kribich oswa stock poul ak lòt engredyan ki pa vejetaryen, men vèsyon sa a se 100% vejetalyen ak sa bon gou. Ou lib pou ajoute lòt legim soup ou pou ajoute plis eleman nitritif ak gou; Mwen souvan chop moute yon ti kras bwokoli kouwòn ak jete nan boukok yo bwokoli kèk minit anvan mwen pare yo sèvi soup la (bwokoli ak lòt vèt yo ta dwe toujou ajoute nan direksyon pou kwit manje yo pou yo rete klere vèt ak sèk).
REMAK: Mwen renmen pikant, se konsa sa a resèt se pou rayisab epis! Omit chili yo pou yon soup modere.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ti kiyè. lwil oliv legim
- 1 ti kuiyè. lay (mens fre)
- 2 ti kiyè. fre jenjèn mens (oswa tranche galangal)
- Si ou vle: 3 a 4 chili Thai (grenn ak tise byen rache)
- 6 tas legim stock
- 2 pye lemongrass (kale ak koupe nan 4-pous moso)
- 2 a 3 fèy kafir antye fèy
- 1 a 2 ti kiyè. cho chili paste (li etikèt la asire w ke tout engredyan yo se vejetaryen, plis plis pou garnir)
- 1 ti kiyè. sik
- 2 ti kuiyè. sòs soya
- 2 ti kuiyè. ji lacho (fre)
- 1 tas dyondyon (fre shitake oswa
- fim dyondyon , tranche, si sa yo pa disponib, ranplasan crimini oswa bouton dyondyon)
- 1 12-ons ka pay dyondyon
- 1 tas fre tomat (koupe)
- 1 lb tofou (siplemantè-fèm,
- vide ak bourade , Lè sa a, koupe nan 1 "kib)
- Si ou vle gani: fre cilantro
- Si ou vle gani: yon kèk gout nan keratin tchili
Ki jan fè li
- Nan yon chodyè gwo stock, chalè lwil la legim sou mwayen-segondè chalè. Add lay la mens, mens jenjanm, ak chili thai (si w ap itilize). Kwit pou 2-3 minit, brase souvan, oswa jiskaske lay la odè santi bon. Add stock la, pye limongrass, ak kafir lacho kite. Pote melanj la nan yon bouyi, Lè sa a, vire chalè a, kouvri po a, ak mitone pou 5-10 minit.
- Sèvi ak yon kiyè plat, retire pye yo sitwon ak fèy lacho kaffir. Add keratin nan chili cho, sik, sòs soya ak ji lacho fre , brase konbine, epi pote melanj lan tounen nan yon bouyi. Add dyondyon yo fre ak dyondyon nan bwat, ak kwit pou 2-3 minit, oswa jiskaske dyondyon yo te jis yon ti kras wilted. Vire desann chalè a nan yon mitone, lè sa a ajoute tomat la fre ak tofou fèm siplemantè. Mitone pou apeprè 3-5 minit plis. Add sèl oswa lòt epis santi bon kòm vle epi sèvi cho ak nouy pi renmen kwit oswa diri. Gani ak fèy Cilantro fre ak yon siplemantè kèk gout nan keratin tchili si vle.
Remak Cook la:
Lemongrass pye ak kaffir lwil fèy yo disponib nan mache Azyatik ak magazen espesyalite, men mwen te kapab jwenn tout lòt bagay nan pi gwo, chenn endikap. Yo tou de ajoute yon gwo zafè nan gou soup la, Se konsa, mwen trè rekòmande pou vizite mache lokal manje Azyatik ou! Pou li plis enfòmasyon sou kwit manje lemongrass, tcheke deyò atik sa a sou Kijan Pou kwit ak Sitwonèl .
Lè y ap sèvi Tom Yum, mwen prefere mete yon efè nan diri kwit oswa sou yon tas nan kwit nouy kwit nan pati anba a nan chak bòl ak Lè sa a, cheche soup a sou diri a oswa nouy, men santi yo lib yo sèvi diri a oswa nouy sou bò la epi pèmèt envite ou yo pran kòm anpil oswa tankou ti jan yo vle!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Total Grès | 8 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,324 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 21 g |