Provoleta se yon plat ki senp, men li fè yon kolasyon bèl bagay yo kòmanse koupe yon repa nan gri an. Fwomaj la devlope yon bon gou fume epi li se bon gou gaye sou griye griye.
Fwomaj Provolone gen tandans kenbe fòm li lè li fonn, sa ki fè li pi fasil okipe sou gri a, men sèten kalite fresko queso ke yo te itilize pou fri ("queso para freir") ta tou travay byen. Mande pou epis (1/2 a 1-pous) tranch pwolonje nan kontwa an depa nan makèt ou a oswa magazen fwomaj.
Sèvi sa a fwomaj cho ak griye-griye pen, yon asòtiman nan oliv ak chorizo griye.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 epè (3/4-pous) tranch fwomaj pwovolon
- 1/4 tas lwil oliv
- 1 ti kiyè sèl kosher
- 1 ti kiyè origan
- 8 tranch epè nan pen franse (ka ranplase sourdough)
- Si ou vle: 1/4 ti kiyè flak pwav wouj
Ki jan fè li
- Mete tranch yo fwomaj nan yon plat fon ak farinen lwil oliv la sou yo. Vire tranch yo pou chak bò kouvwi ak lwil oliv.
- Voye fwomaj la ak flè sèl ak origan - ak wouj pwav si yo vle.
- Mete fwomaj la nan frizè a pandan w ap prepare gri an.
- Dife moute gri a ak lè chabon yo ap kouvwi ak sann oswa gaz gri a te rive nan yon tanperati ki wo, bwote griyaj la ak yon kantite lajan jenere nan lwil oliv ede anpeche rete soude. (Gri a ta dwe trè cho paske fwomaj la ta dwe kwit byen vit pou ke deyò brak yo anvan andedan an fonn twòp e kòmanse oozing desann nan chabon yo.)
- Mete tranch fwomaj yo dirèkteman sou gri a cho ak kwit manje pou apeprè 2 minit sou chak bò, oswa jiskaske fwomaj la cho ak yon ti kras mawon, men toujou kenbe fòm li yo.
- Retire chef la nan yon plak.
- Bwose tranch yo pen ak nenpòt ki rete lwil oliv kite soti nan marinad la fwomaj.
- Grill tranch yo pen jiskaske yo yon ti kras griye. (Si gri ou a gwo ase ou ka griye fwomaj la ak pen an menm tan).
- Ka pwolonye a griye dwe sèvi ak oswa, si yo vle, sou pen an griye.
Diven Sijesyon
Sa a bon gou, starter fwomaj apèl pou diven. Ki koulè, ou ka mande. Avèk fwomaj ou ka bwè swa wouj oswa blan - jis osi lontan ke li nan sèk.
Depi sa a se yon Ajan Ajantin, pa gen anyen pi bon pase yon malbec Ajanten oswa malbec / Syrah melanj. Sa yo ven yo relativman chè men delivre grap konpleksite. Sa a se varyete rezen siyifikasyon Ajantin an ak yon gwo Bang pou Buck la. Lòt chwa wouj yo se syrah, ki gen ton fumeur; oswa yon Tempranillo Ajanten oswa Panyòl.
Si ou pito blan, eseye torrontes pou yon avanti Ajanten. Blan blan ap rekonpanse ou ak yon foul moun nan gou sibtil, sèk. Tcheke yon albarino, yon verdejo oswa yon godèl.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 59 mg |
| Sodyòm | 1,071 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 22 g |