Kalite lèt
Kabrit, tipikman pasterize
Orijin
Pandan ke gen anpil mak franse nan bri lèt kabrit ', Lafrans se pa peyi a sèlman ki fè bouyi' lèt bri. Gen kèk Kanadyen ak Ameriken cheesemakers tou fè brie-style fwomaj soti nan lèt kabrit '.
Gen kèk mak nan brie lèt bouk kabrit yo gade pou:
- Florette (franse): epè krout ak gooey, oozing teksti. Yon ti kras dous, byen modere
- Ile de France (franse): Yon ti kras tangy, bèl teksti krèm
- Trader Joe a (USA): Ameriken magazen machann vann Joe a vann pwòp li yo jenerik, men parfe bon gou vèsyon an Goat Brie. Wou a ti gen yon tè, gou yon ti kras pike
- Woolwich Dairy (Kanadyen): De vèsyon, yon bèf regilye 'bri ak yon vèsyon krèm trip ki nan krèm anplis
- Montchevre "Le Cabrie" (California): Soft, krèm ak twò grav
- Marin franse fwomaj "Rouge et Noir" (Kalifòni): Yon vèsyon lèt kabrit nan bri regilye bèf bèf yo 'ki gen yon buttery ti kras gou a gou
Mare
Tankou brie te fè soti nan bèf lèt, kabrit lèt bri gen yon manjab kale briyan . Chou a ak enteryè nan bri lèt kabrit 'se tipikman blan, kòm opoze a koulè a krèm nan bèf lèt bèf. Kabrit kabrit ak kabrit kabrit se klere blan olye ke jòn oswa krèm ki gen koulè pal paske kabrit konvèti karotèn nan zèb la ak zèb yo manje nan san koulè Vitamin A. Bèf ak mouton pa konvèti karotèn nan Vitamin A, se konsa karotèn la rete nan lèt yo ak bay lèt la yon koulè jòn.
Gou
Mak diferan nan kabrit lèt kabrit yo ka varye byen yon ti jan. Tipikman, sepandan, gen yon tanginess ti tay bouyon 'bri lèt ak teksti an ka gooey olye ke k ap koule. Nan anpil ka, lèt bwit bouyi se vin pi modere ak mwens stinky pase yon brie lèt bèf mi. Pou yon eksperyans manje ki pi savan ak krèm, asire w ke kite fwomaj la vini nan tanperati chanm anvan ou manje.
Itilizasyon ak pè
Kabrit lèt bri 'byen pè ak yon bagèt oswa ti biskwit ak fwi fre, geri vyann, ak oliv. Anpil kalite pè diven blan byen, espesyalman yon sòs blan Cabrignon oswa Albarino epi pafwa yon floral ak aromat blan tankou torrontes .
Kabrit bri kabrit yo ka itilize nan plas bèf lèt bèf nan nenpòt nan resèt sa yo ki itilize brie kòm yon engredyan.
- Brie ak dyondyon
- Brie ak Pesto
- Kwit nan fou an nan patisri soufle
- Brie-boure poul tete
- Walnut Glazed Brie
- Kwit nan fou Apple
- Griye djondjon ak Brie tartlets
- Gluten-gratis Crab ak Brie manje maten kwit manje
- Sosis, pwav, Brie & Pine nwa nan patisri soufle
Èske kabrit fwomaj pi fasil dijere?
Pou kèk moun, li se. Globul yo grès ak chenn pwoteyin nan lèt kabrit yo pi piti pase sa yo te jwenn nan lèt bèf la. Grès la nan lèt kabrit 'natirèlman rete sispann nan lèt la olye ke separe soti. Sa ka fè lèt kabrit vin pi dijere.