Sa a chou boure chodyè resèt se yon Italyen-Ameriken tòde sou yon klasik lès Ewopeyen an. Anplis de sa nan vyann bèf savory, diri a nan fars la tranpe moute tout gou yo bon gou kòm chou a woule dousman braise.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv vyann tè liv
- 3/4 tas kri long diri grenn jaden
- 1 ze (bat)
- 1 pèsi pakèt (Italyen, koupe)
- 4 dan lay (mens)
- 1 bwa bè (fonn)
- 2 ti kiyè Worcestershire sòs
- 2 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 1/4 ti kuiyè pwav
- 1 gwo chou vèt (nwayo retire)
- 4 tas bouyon vyann bèf
- 2 tas dlo
- 1 ka (28 oz.) Tomat kraze
- 1 jòn zonyon (tranche)
Ki jan fè li
Nan yon bòl gwo melanje, konbine vyann bèf la tè , diri, ze, pèsi, lay, sèl, nwa pwav, kayèn pwav, bè ak Worcestershire sòs. Melanje trè byen ak men ou oswa yon kiyè an bwa jouk konplètman konbine. Kouvri ak frijidè jouk sa nesesè.
Pote yon po gwo dlo nan yon bouyi. Ak anpil atansyon pi ba tèt chou nan dlo a. Kòm chimyè yo sezi, fèy yo ap kòmanse dekole epi yo ka rale koupe ak yon pè nan tongs.
Kòm chak fèy chou vini ki lach, retire li nan dlo a mache, ak nan yon bòl nan dlo frèt. Ou pral bezwen sou 12 fèy gwo. Rezèv rès la nan chou an.
Lè chou a kite yo pare, divize vyann bèf la ak melanj diri nan 12 mòso bwa. Mete vyann lan nan pati anba a nan fèy chou (kote tij la se epès la) ak woule moute, plisman nan kote sa yo jan ou woule. Diri a pral elaji, kidonk pa woule twò byen. Nan yon marmite, brase ansanm bouyon an vyann bèf, dlo, ak tomat, epi pote nan yon mitone sou chalè medyòm-segondè.
Kouvri anba a nan yon gwo fou Olandè oswa yon lòt chodyè gwo twou san fon torréfaction (ak yon kouvèti) ak kèk nan fèy chou yo kite. Mete 6 nan chou a woulo pous pous ak zonyon yo ak 1/2 nan melanj la tomat cho. Top sa a kouch, dènye 6 woulo yo ak rès la nan melanj la tomat. Kouvri ak nenpòt ki rete rès fèy chou. Si sa nesesè, ajoute dlo pou woulo chou yo kouvri pa sou yon pous likid.
Kouvèti ak kwit nan yon 350 F degre fou pou 1 èdtan 15 minit. Retire nan fou a epi sèvi ak yon fouchèt pou li teste youn nan woulo yo pou wè si yo kwit manje a. Si li bezwen plis tan, ajoute plis dlo, kouvri ak kwit pou yon lòt 15-20 minit, oswa jiskaske diri a se sansib. Lè fè, retire epi kite rès kouvri pou 30 minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 108 mg |
| Sodyòm | 722 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 22 g |