Tèm yo tankou fresko (" fwomaj fre ") ak queso blanco ("fwomaj blan") yo souvan itilize interchangeably, epi yo tou de sezite lèt, semi-mou, fwomaj, fwomaj lèt bèf. Queso fresko se te fè ak rennet, yon anzim ki trètr lèt la. Kadmil yo ap bourade yon ti kras, ak freso freso pral fonn lè chofe. Queso blanco se te fè soti nan lèt ki te toufe ak yon asid, tankou ji sitwon.
Tou de fwomaj yo anjeneral sale. Queso blanco pa fonn byen, men debande ak vin pi krèm lè chofe. Queso blanco se souvan make kòm yon "fri" fwomaj, oswa "queso para freir" paske li ka tranche ak chofe san yo pa pèdi fòm li yo.
Itil komen
Tou de queso fresco ak queso blanco yo souvan itilize nan Sid Ameriken kwit manje, epi li ka difisil yo fè distenksyon ant de la. Diferan rejyon yo gen vèsyon pwòp yo, epi yo pa ka distenge de la kalite pa non, menm jan yo tou de "fre" (inonbrabl) fwomaj blan. Si mo "anzim" la enkli nan lis engredyan yo, Lè sa a, rennet (olye ke asid) te pwobableman itilize trèt lèt la.
Tou de nan sa yo fwomaj yo te itilize nan salad, bwote sou diri ak pwa, e menm yo itilize nan lòt kalite sòs tankou Peruvyen huancaína sòs. Ou ka fasil fè endijèn queso blanco. Videyo ekselan videyo sa a demontre kòman pou fè fwomaj lèt fre.
Queso blanco se te fè egzakteman fason sa a, eksepte ke plis dlo se bourade soti ba li yon teksti yon ti kras fèrm ak plis crumbly.
Konnen tou kòm: kiltivatè fwomaj, feta, paneer