Fè endijèn bouyon poul oswa estoke se fasil epi ajoute gou enprenabl soup, sòs, ak yon myriad nan asyèt lòt -most patikilyèman poul Noodle Soup . Sa a senp, resèt fleksib pral pote kwit manje ou nan Heights nouvo jan ou bani trete, tinny, sodyòm-laden bouyon nan bwat soti nan kwizin ou epi yo kòmanse kwit manje ak rich, bon, stock byen pwofitab.
Sa a resèt mande pou poul fre. Pa gen dout sa a fè pi klè, ki pi saveur stock la. Men, santi w lib pou ajoute zo adisyonèl oswa pati ki soti nan boukannen oswa griye poul. Mwen kenbe yon sache nan Bits sa yo ak zo nan frizè a pou ajoute pou po a lè mwen fè stock.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv poul (fre zo ak / oswa poul zo; kou, do, zèl, ak janm yo pi bon)
- 2 zonyon mwayen (oswa pwaro)
- 2 pye seleri
- Si ou vle: 1 mwayen kawòt
- Si ou vle: 8 pwavon nwa
- Si ou vle: 2 branch
- tim (fre)
- Si ou vle: 2 branch pèsi (fre)
- Si ou vle: 2 moso fèy bay
- 1 ti kiyè sèl (lanmè, amann)
Ki jan fè li
- Mete moso yo poul nan yon gwo po epi kouvri avèk 6 kare dlo frèt. Pote jis apèn nan yon bouyi. Ekim koupe epi jete nenpòt kim ki leve nan sifas la (ka gen byen yon ti jan).
- Pandan ke poul la vini nan yon bouyi, kale zonyon yo ak / oswa taye lenn yo (ou ka kite detach yo sou zonyon yo, men yo pral vire bouyon an yon notables pi fonse, mwens koulè an lò).
- Add engredyan ki rete yo (zonyon oswa pwav, seleri, ak sèl, kawòt, pwav, tim, pèsi, ak fèy bay si w ap itilize) epi retounen jis nan yon bouyi. Ekri nan nenpòt kim ki fòme sou sifas la. Diminye chalè a pou kenbe yon fim dous dou (twòp bouyi ap fè yon bouyon twoub), retire nenpòt bave jan li fòme, jouk bouyon an se bèl savey, omwen 1 èdtan ak jiska 2 èdtan.
- Se pou bouyon an fre nan po a nan cho tanperati chanm. Souch ak jete solid yo (mwen renmen sèvi ak tongs yo retire pi gwo moso, Lè sa a, vide sòs la nan yon kolye-aliyen kolòn mete sou yon bòl gwo oswa dezyèm po). Kenbe frèt ak itilize, oswa friz bouyon an, nan kèk jou.
- Jele bouyon pral kenbe pou mwa. Mwen friz bouyon nan 1- ak 4-tas resipyan yo itilize chak fwa resèt rele pou bouyon oswa machandiz. Defrost ak pote nan yon bouyi anvan ou sèvi ak yo.
Remak: Anpil resèt pou stock pa rele pou sèl, e menm avèti kont ajoute sèl nan stock ak istwa laterè nan asyèt tro-sale ki soti nan stock sale. Ti kiyè sèl ki rele pou sa a resèt ajoute jis yon ti nòt nan klète sòs la epi li ede trase gou soti nan engredyan yo; li pa ase pou konplete sezon bouyon an oswa nenpòt ki plat ki kapab lakòz. Si ou itilize bouyon an kòm yon baz pou soup, ou pral bezwen ajoute plis sèl nan gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 95 mg |
| Sodyòm | 248 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 30 g |