Melitzanosalata- ekri μελιτζανοσαλάτα nan grèk ak pwononse meh-leed-zah-pa gen okenn-sah-LAH-tah- se yon bon gou, tradisyonèl grèk berejenn grangou. Epi li versatile-ou ka sèvi l 'ak pen kroustiyan kòm yon kolasyon oswa kòm yon plat bò ak vyann.
Gen kèk resèt melitzanosalata ka jwenn trè konplike, men yon sèl sa a se jistis senp. Si ou se yon fanatik konsakre nan tradisyonèl la, ou ka ale etap siplemantè a ak kwit berejenn lan sou yon dife bwa oswa ajoute bwa bwa nan yon gri chabon. Swa sa pral lakòz nan fon, gou fumeur. Vèsyon sa a toujou delivre yon rezilta bon plat, e li gen ladan tomat koupe (fre-pa ranplase nan bwat!), Byenke natif natal grits melitzanosalata tipikman pa fè sa.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 mwayen fèy-skinned obèjin
- 1 a 2 dan lay (kraze)
- 2 a 3 echantiyon (oswa 5
- scallions , mens, jis anpoul yo, pa tij yo.)
- 2 a 3 tomat prin fre (semimine ak rache)
- 1 ti kiyè fre pèsi plat-fèy (tise byen koupe)
- 2 a 3 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv
- Ji nan 1/2 sitwon
- Pinch nan sèl lanmè
- Gani: nwa oliv
Ki jan fè li
- Pierce berejenn lan ak yon fouchèt. Chaje berejenn lan sou yon gri oswa sou yon flanm dife jiskaske berejenn lan vin nwa e li trè mou. Pa prese kwit manje tan-berejenn lan ka anmèke li pa kwit nan.
- Mete berejenn nan sou yon etajè mete sou sèvyèt papye yo fre ak drenaj.
- Peel berejenn lan lè li fre ase manyen. Po a ta dwe vini byen fasil nan men yo.
- Mete berejenn nan kale nan yon bòl epi sèvi ak de kouto yo koupe li. Brase nan lay la, echal oswa scallions, tomat, ak pèsi.
- Nan yon ti bòl, melanje lwil la ak sitwon ji byen. Add melanj la tou dousman nan berejenn lan, lè l sèvi avèk yon fouchèt oswa men ou nan travay li pous lwil la ak ji sitwon apa si ou jis ajoute li epi brase.
- Sezon ak sèl ak pwav. Transfere melitzanosalata nan yon bòl ak gani avèk oliv nwa ak yon branch nan pèsi.
Gen kèk konsèy ak varyasyon
- Si yon gri oswa flanm dife louvri se pa yon opsyon pou ou, ou ka bouyi berejenn lan pou 10 a 15 minit. Ou kapab tou kwit yo antye pou 50 a 60 minit oswa tranche pou 20 minit oswa konsa.
- Sèvi melitzanosalata a frèt oswa nan tanperati chanm ak pita kwen, tranch pen krusty, oswa legim fre. Melitzanosalata tou ale byen ak fwomaj sale ak pwason mezethes tankou anchovies.
- Add kèk feta bwouye nan melanj la pou plis nan yon manyen grèk.
- Pou yon varyasyon, ranplase zonyon wouj pou tomat la.
- Si ou gen tan, mete melitzanosalata a nan frijidè a pou yon ti tan anvan ou sèvi pou ede gou yo rapòte.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 45 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 2 g |