Wouj je wouj se yon pi renmen nan Sid konpoze de jis de engredyan. Li te fè soti nan drippings yo nan Kam fri peyi konbine avèk kafe nwa. Li ka son etranj, men li la byen bon plat ak yon fason plezi Spruce moute yon fin vye granmoun-alamòd repa Sid nan Kam ak biskwit, gravye, oswa pòmdetè.
Non "wouj-je sòs" a soti nan sèk la nan grès likid ki fòme ak yon jete ti tach koulè wouj. Sa a "je" pral natirèlman fòme sou sifas la nan sòs la lè li redwi. Sòs la se ke yo rekonèt tou kòm sòs minè pòv, wouj kouwoni an kou, sòs zwazo-je, sèd sòs, ak sote anba.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tranche tranche (peyi)
- 1/2 tas kafe (nwa, bouyi)
Ki jan fè li
Kle a nan sòs visye wouj ap chwazi recho a dwa. Yon bon-bon jan kalite, byen-geri peyi janbon tankou yon Smithfield oswa yon echantiyon Vijini Virginia se ideyal. Chwazi yon tranch nan ke vin ke ki gen pi grès la pou fri pou ou ka maksimize drippings bon gou li yo.
- Nan yon soteur, fri lèt la kouch nan grès pwòp li yo sou chalè medyòm jiskaske joliman bwose sou tou de bò yo.
- Lè li kwit, transfere kabann lan nan yon plato cho epi ajoute bouyi nwa kafe soteur la. Grate anba a ak kote nan soteur nan fonn patikil yo ki rete kole li.
- Ki sa ki rete nan soteur a se wouj-je sòs , ki ou ka Lè sa a, vide sou janbon an ak sèvi.
Resèt Sous: "Sid Kuizin" pa Craig Claiborne (Times Liv). Reenprime avèk pèmisyon.
Sèvi Sijesyon
Se sòs cheve wouj pi souvan sèvi sou janbon epi li sopped up ak biskwit. Anpil moun tou jwi li sou tèt grits, mayi, oswa pòmdetè fri.
Lè w fè yon "sid bè biskit," li komen pou yon dineur tranpe kote sa yo koupe nan biskit la nan sòs je wouj anvan reyini sandwich la. Sòs la tou melanje avèk moutad oswa sòs tomat ak Lè sa a, sote moute ak yon biskit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 18 mg |
| Sodyòm | 326 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 5 g |