Ranje Komen Gravy Pwoblèm pou Gravy pafè
Sòs pafè endijèn se difisil fè, men li la toujou vo efò a. Si ou ap kwit manje pou jou ferye yo, yon pati espesyal, oswa jis pou fanmi an, ou ka enpresyone zanmi ou yo ak fanmi yo ak konsèy sa yo ki senp pou repare pwoblèm sòs komen.
Depanaj ak ranje gravye pwoblèm
Malerezman, gen anpil fason pou sòs la ale mal. Erezman, menm si, gen fikse rapid pou pwoblèm komen.
Menm pi bon, rezilta final la pral formidable, e pesonn p'ap janm konnen ou te antre nan pwoblèm nan kwizin nan.
Grav la se defonse: Isit la nan yon Trick ki pral ou mande "poukisa mwen pa panse de sa ?!" Senpleman vide sòs boulon ou a nan yon blenndè epi ba li yon whir pou pa plis pase trant-swasant segonn. Pa sou melanj (sòs pa ta dwe twò mens). Lè sa a, tou senpleman vide lis ou a, sèl koule-gratis sòs tounen nan po a chofe li.
Grav la se twò sere: Ou ta panse ke ajoute twòp sèl nan sòs ta dwe yon pwoblèm unfixable, men aktyèlman, gen nan yon ranje ki senp. Jis ajoute yon zongle nan sik mawon , ak pwoblèm sèl ou yo pral disparèt.
Grav la gen twò piti: Tou depan de kalite ak koupe nan vyann lan ou te kwit, li ka difisil jwenn ase koule pou yon sòs pafè. Isit la yo se de fason yo adrese pwoblèm sa a:
- Ajoute yon ti kiyè nan granules bouyon enstantane pou chak de tas tas anrichi gou a ak ajoute koulè.
- Lè deglazing chodyè a , asire w ke ou grate moute sa yo Bits kenbe kole sou anba a nan chodyè a. Yo ogmante gou nan sòs la.
Grav la se twò mens: Yon sòs pafè se konsiderabman pi epè pase dlo oswa lèt (menm si li toujou mens ase yo vide fasil). Gen ke trik nouvèl plizyè epesman sòs, menm si dwe fè atansyon pa fè twòp li oswa sòs ou ka van moute ak menm konsistans la kòm dantifris!
- Kòmanse ak yon roux. Yon roux se yon melanj epesman te fè nan yon grès likid tankou bè fonn oswa lwil, ak farin frans (oswa yon lòt ajan epesman). Senpleman chalè grès la ak Lè sa a, ajoute farin ase fè yon keratin. Brase byen avèk yon fwe pou evite boul.
- Vide sòs la trè dousman nan po a ak roux a, epi kontinye brase briskly ak yon fwe jouk melanj lan se lis.
- Kwit sòs la, vibran regilyèman, sou yon chalè ki ba. Avèk roux a kòm baz ou a, sòs la ta dwe epesye joliman.
- Si ou te eseye farin gato nan roux ou ak jwenn li pa epine moute anpil, eseye mayi. Cornstarch gen yon konsistans ki sanble ak farin, men li gen de fwa pouvwa a epesman. Arrowroot, ki se yon ti kras pi rèd jwenn, gen, menm plis, epesman pouvwa pase mayi.
Grav yo gou bon men pa gade bon: Gen plizyè fason pou sòs la gade pi piti pase pafè menm si gou li pa ka bat. Men kèk solisyon pou pwoblèm komen.
- Si sòs ou fòme yon "po" pandan y ap chita sou tab la, konsidere lè l sèvi avèk farin ki ba nan pwoteyin ak segondè nan lanmidon, tankou farin gato , farin patisri oswa farin farin frans pou fè roux ou.
- Si sòs ou sanble gri olye pou yo mawon, pwoblèm lan ka nan chodyè ou te itilize a. Evite fè sòs nan yon aliminyòm (anodize se oke) chodyè jan li ka vire gri an sòs. Ou ka sèvi ak likid sòs likid pou amelyore koulè.
- Si sòs ou pa gen ke c klere espesyal, briyan nan yon gwo kiyè bè oswa krèm lou jis anvan sèvi ap bay sòs la yon rich, saten teksti.