Creole kribich sa a se yon klasik plat Louisiana, te fè ak yon sòs ki baze sou tomat Creole ak tradisyonèl "Sentespri Trinite a" nan legim: zonyon, klòch piman, ak seleri.
Sòs kreyòl sa a se yon melanj epè nan sòs tomat, legim koupe, lay, ak epis santi bon. Ajoute siplemantè sòs pwav cho oswa kayèn si ou renmen yon sòs spicier.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 a 4 liv medyòm-gwosè fre kribich (kale, deveined)
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 1/4 tas tout-bi farin frans
- 1 1/2 tas zonyon (koupe)
- 1 seleri tas (koupe)
- 3/4 tas vèt zonyon (koupe)
- 1 gwo vèt klòch pwav (koupe)
- 2 dan lay (mens)
- 1 ka (14.5 ons) tomat (tcheke)
- 1 ka (8 ons)
- sòs tomat
- 1 ka (6 oz) keratin tomat
- 1 tas dlo
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 ti kiyè pwav
- 1/2 ti kiyè wouen kayèn pwav (tè)
- 2 fèy bay
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 2 ti kiyè luil Worcestershire sòs
- priz cho pwav sòs
- 1 gwo kiyè koupe pèsi
- cho kwit diri (kantite lajan vle pou sèvi)
Ki jan fè li
- Konbine lwil oliv ak farin nan yon fou Olandè; kwit sou chalè mwayen, brase, jiskaske melanj se an lò ki gen koulè pal. Sa a ta dwe pran apeprè 15 a 20 minit.
- Add zonyon, seleri, zonyon vèt, pwav vèt, ak lay. Kwit, vibran souvan, 15 minit oswa plis jiskaske legim yo sansib.
- Brase nan tomat roti, sòs tomat ak keratin, dlo a, sèl, nwa ak wouj pwav, fèy bay, ji sitwon, sòs Worcestershire, ak sòs cho. Pote yon bouyi; kouvri ak diminye chalè. Mitone pou 1 èdtan, vibran detanzantan.
- Add kribich ak mitone pou apeprè 10 minit plis, oswa jiskaske kribich la yo kwit nan epi y'a vire woz. Retire fèy bay yo.
- Brase nan pèsi koupe fre ak sèvi sou diri cho kwit.
Ou ka sanble tou
Creole Jambalaya ak poul oswa Kam
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 397 mg |
| Sodyòm | 1,715 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 51 g |