Sa yo spareribs yo vapè Chinwa-style ak sale (fèrmante) pwa nwa , kale Tangerine, lay , jenjanm , ak sòs soya .
Spareribs yo se vyann kochon, nan kou, epi yo koupe nan seksyon an anba nan zo kòt yo ak tete nan kochon an, jis anwo vant lan.
Ou pral souvan jwenn sa yo sparerib vapè kòm yon pati nan yon sòm Chinwa dim . Rhonda Parkinson, Ekspè Chinwa Manje, di dim sòm literalman vle di "manyen kè ou," ak gaye a konsiste de yon varyete de boulèt, asyèt vapè ak goodi lòt. Gade pou plis sou sòm dim apre direksyon pou resèt sa a, anba a.
Fè 4 pòsyon vapè Spareribs nan sòs Bean Nwa kòm yon pati nan yon repa Chinwa entrée Chinwa
Ki sa ou pral bezwen
- 1 spareribs vyann kochon liv, koupe an kwiv nan 1-pous bann
- 1 (1-pous) moso cheche tangerine kale (si ou vle)
- 2 gwo kiyè
- salted pwa nwa
- 1 ti kiyè kale, mens jenjanm fre
- 1 gwo kiyè mens lay
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1 ti kiyè sik
- 1 gwo kiyè chak, sòs soya fonse ak sòs soya limyè, oswa 2 gwo kiyè sòs soya limyè
- 1 gwo kiyè diven diri Chinwa PA poutèt Japonè oswa miren
- 1 ti kiyè griye
- wowoli lwil oliv
- 1 ti wouj oswa vèt chili pwav, tranche (si ou vle)
- 1 vèt zonyon, koupe
Ki jan fè li
- Koupe 1 spareribs vyann kochon liv kwaze ant zo yo nan 1-pous moso. Koupe koupe grès depase. Mete zo kòt nan yon gwo bòl melanje.
- Tranpe siye 1-pous moso nan kale Tangerine seche nan dlo cho pou 10 minit. Drenaj, tise byen filange epi mete sou kote.
- Rense 2 gwo kiyè ki peze (fèrmante) pwa nwa ak dlo tyèd; drenaj. Tou dousman kraze pwa yo, 1 ti kiyè mens jenjanm fre, 1 gwo kiyè mens lay , 1/4 ti kiyè sèl, ak 1 sik ti kiyè nan yon keratin. Brase nan kale a Tangerine, 1 gwo kiyè sòs soya fonse ak sòs soya limyè oswa 2 gwo kiyè sòs soya limyè, 1 gwo kiyè diven diri Chinwa, 1 ti kiyè griye wowoli lwil, ak 1 wouj oswa vèt tranche pwav chile, si w ap itilize.
- Vide sou spareribs yo ak melanje byen. Transfè nan yon plak, 9-pous, plak chalè-prèv (yon plak tat vè se pafè) ak frijidè pou omwen 30 minit.
- Kite plak la nan zo kòt vini nan tanperati chanm nan. Mete nan vapè a , kouvri ak vapè sou dlo bouyi (medyòm-segondè chalè) pou 45 minit. Tcheke nivo dlo souvan epi ranpli ak dlo bouyi lè sa nesesè.
Resèt Sous: Joyce Jue. Reenprime avèk pèmisyon.
Tradisyon nan dim Sum
Rhonda Parkinson, About.com Chinwa Manje Ekspè, di dim sòm se yon koutim kantonè , lye nan tradisyon an Chinwa nan yum cha oswa te bwè. Teahouses te monte pou akomode vwayajè bouke vwayaje ansanm wout la swa pi popilè yo. Kiltivatè nan zòn riral, fin itilize apre èdtan k ap travay nan jaden yo, ta tou tèt nan teahouse lokal la pou yon apremidi nan te ak ap detann konvèsasyon. Ti mòde manje yo evantyèlman te sèvi ak te a ak sòm dim te fèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 98 mg |
| Sodyòm | 354 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 34 g |