Orijinman yon koutim kantonè , sòm dim se endisosyabl lye nan tradisyon an Chinwa nan "Yum cha" oswa te bwè. Teahouses te monte pou akomode vwayajè bouke vwayaje ansanm wout la swa pi popilè yo. Kiltivatè nan zòn riral, fin itilize apre èdtan k ap travay nan jaden yo, ta tou tèt nan teahouse lokal la pou yon apremidi nan te ak ap detann konvèsasyon.
Toujou, li te pran plizyè syèk pou atizay la gastronomik nan dim sòm yo devlope.
Nan yon sèl fwa li te konsidere kòm apwopriye konbine te ak manje: yon pi popilè doktè Imperial 3yèm syèk reklamasyon sa a ta mennen nan twòp pran pwa. Kòm kapasite te nan èd nan dijesyon ak Geri palè a te vin li te ye, te propriyeter kay te kòmanse ajoute yon varyete de ti goute, ak tradisyon an nan dim sòm te fèt.
Dim Sum: Chinwa brentch
Nan lwès la, dim sòm yo te vini sou kòm yon rezilta natirèl nan imigran 19yèm syèk Chinwa yo - pi fò nan yo te soti nan rejyon an Canton - rezoud sou bò solèy leve ak West. Gen kèk gourmand kwè ke dim sòm enspire lide an antye nan "kolasyon" - konbine manje maten ak manje midi nan yon repa midmorning gwo. Se vre ke kolòn nan mo sèlman rive nan egzistans nan an reta 1800 la.
Dim Sum Manje
Anpil nan asyèt ki konpoze yon manje midi sòm-enspire yo swa vapè oswa fon-fri. Pami ansyen an, w ap jwenn tout bagay soti nan spareribs vyann kochon vapè, char siu bao, pen vapè ak vyann kochon boukannen, ak Har gao.
Très-fri trete gen ladan woulo prentan mini ak Wu Gok, yon kalite woulib taro.
Finalman, gen nan desè. Tè flan se yon obligasyon; ou ka genyen tou yon chwa ant mango oswa zanmann pouding.
Tout anwo a yo lave desann ak kantite abondan nan te vèt .
Kòmannde Dim Sum
Si ou jwi Navigasyon atravè yon meni, yon restoran ki sèvi dim sòm nan style la tradisyonèl se pa pou ou.
Olye pou yo kòmande soti nan yon meni, ou chwazi nan yon varyete asyèt ki serveurs pouse alantou sou bin. Pandan ke li ka pa evidan nan ajitasyon an ak ajitasyon nan bin yo woule pa, gen yon lòd sèten nan ki jan dim sòm yo te sèvi: pi lejè, asyèt vapè vini an premye, ki te swiv pa atik ekzotik tankou pye poul la, Lè sa a, gwo twou san fon-fri asyèt , epi finalman desè. Yon zanmi Azyatik te di m 'ki kòmanse dim sòm ak pi lou fon-fri manje se yon ti kras tankou sèvi diri pou dine kòm kou a an premye.
Jodi a, pifò restoran gen dispanse ak sistèm nan kabwa. Olye de sa, lè ou se premye chita sèvez nan restoran an pral meni ou yon meni epi ou itilize yon kreyon yo ki make sou ki atik ou vle ak nimewo a nan lòd. Manje a toujou sèvi nan tab la nan panyen vapè pou kenbe l cho. Restoran ki kontinye sèvi ak sistèm nan kabwa tradisyonèl, ki gen ladan yon chèn restoran pi gwo nan Hong Kong, te fè sa a yon pwen vann.
Dim sòm pou de
Si ou ap chèche gen yon manje midi amoure, yon rest sòm restoran pwobableman se pa chwa ki pi bon. Premye a, atmosfè a se diman fezab romans, ki sa ki ak klatriye nan plato, moun ki rele lòd yo, ak gwo gwoup moun ki pale nan chak tab.
Anplis, pi bon fason pou jwi sòm dim la avèk yon gwoup; otreman, ou pral ranpli moute sou yon atik kèk epi manke opòtinite nan echantiyon tout bagay. Nan lòt men an, ou ka toujou pran kay rès la!
Pou inisyasyon an, atmosfè a fèb nan yon restoran sòm dim ka pran yon ti jan nan trape itilize yo. Li se yon bon fason yo echantiyon yon varyete de gou curieux ak gou. Yon jan kanmenm, òdinè nòmal kolasyon an pa ka matche ak apèl la gastronomik nan sòm Chinwa dim.