Ki jan nan dife-roast berejenn wout la Tik

01 nan 08

Dife-griye berejenn se yon tradisyon Tik kuizin

Anpil asyèt Tik mande pou dife-griye berejenn, oswa "közlenmiş patlıcan" (Jose-lantiy-MISH 'Pot-lu-JAN'). Kwit fason sa a, dife a bay vyann lan yon bèl, gou fume.

Swiv etap sa yo pou jwenn pafè berejenn griye yo itilize nan salad, mare, ak pi. Sèvi ak gra, mwayen ki menm gwosè ak berejenn yo reyalize rezilta a pi byen.

Si w ap gen yon babekyou, li se yon bon moman boukannen berejenn ou sou gri an. Foto sa yo montre yon babekyou sou yon bato vwayaj nan Aegean lanmè a tou pre Bodrum, Latiki, men nenpòt gri lakou pral fè jis amann.

02 nan 08

Mete berejenn yo dirèkteman nan coals yo cho

Kle a gwo, gou fumeur se yon dife bwa bon. Se pou dife a boule jiskaske ou gen yon kabann bèl nan tizan e pa gen okenn flanm dife.

Lè dife a pare, deplase kèk nan chabon yo cho bò lanmè a, fè yon espas gwo ase nan anfòm tout ze yo. Mete bò figi yo bò kote dirèkteman sou anba a nan gri an.

03 nan 08

Kouvri egouplèn yo Konplètman avèk anbrase yo

Yon fwa ou te ranje berejenn yo sou anba a nan gri a, pouse chabon yo cho tounen sou tèt la ak antere yo konplètman.

04 nan 08

Se pou fèy yo bouyi anba Embers yo

Chita retounen lakay yo epi detann pandan y ap boujonnen ou sou chabon yo. Sa a ta dwe pran 15 a 25 minit depann sou gwosè a ak kantite lajan nan ze ou.

05 nan 08

Fini obèjin

Retire remèd fèy yo dousman anba embers yo. Po bèt yo ta dwe konplètman nwasi ak boule. Yon fwa ou retire po a, ou pral wè kò a andedan yo pral kwit nan pèfeksyon.

06 nan 08

Koupe chak berejenn anba mwayen an

Yon fwa ke ou berejenn griye yo fre ase okipe, mete yon sèl sou yon tablo koupe ak tranch li nan fen nan fen epi ouvè l 'ak men ou.

07 nan 08

Retire vyann lan lè l sèvi avèk yon kiyè

Dousman kouri yon kiyè depi anwo jouk anba sou mwatye nan berejenn lan yo retire vyann lan. Asire ou ke ou peze jis difisil ase yo retire vyann lan kite po a anba dèyè.

Repete sa a sou tou de bò nan berejenn lan jiskaske tout kò a kwit la retire. Jete po a boule. Repete menm bagay ak chak berejenn.

08 nan 08

Sèvi ak berejenn lan griye nan resèt pi renmen ou

Si ou fè plan yo sèvi ak berejenn nan griye touswit, retire nenpòt grenn gwo ak moso nan po boule. Ou ka manje berejenn nan griye ak yon farin nan lwil oliv ak kèk lay kraze jan yo montre pi wo a, oswa itilize li touswit jan yo dirije nan resèt pi renmen ou.

Si ou fè plan yo sèvi ak berejenn griye ou pita, mete kò a nan yon bokal an vè epi ajoute yon gwo kiyè ji sitwon fre ak ase dlo yo kouvri melanj lan. Kouvri bokal la epi dousman vire l alantou pou asire ke ji an sitwon ap fè wout li atravè tout kò a.

Ji nan sitwon ap kenbe berejenn lan soti nan nwa. Lè ou yo pare yo sèvi ak li, peze berejenn a nan yon filin fil fè yo retire likid la.