Yon Tradisyon Old ki sèvi ak yon senp, Dye natirèl
Sèvi ak yon lank natirèl pou kreye ze wouj se yon pati entegral nan yon tradisyonèl grèk Pak . Pandan ke ze ka kolore koulè lòt nan Lagrès ak koloran komèsyal ki disponib, metòd sa a fin vye granmoun-alamòd kreye yon gwo twou san fon, rich koulè wouj ak li nan ekstrèmman fasil.
Li ka son counterintuitive, men sekrè a grèk ze wouj manti nan veso an po yo nan zonyon jòn. Li te itilize pou jenerasyon, konsa ou ka asire li travay parfe.
Tradisyon grèk la nan ze Wouj
Nan grèk, ze yo wouj yo rele kokkina avga ( κόκκινα αυγά, pwononse KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Yo se petèt senbòl nan klere nan sezon an Pak nan Lagrès. Yo reprezante san Kris la (koulè wouj la) ak rne (ze a).
Pwosesis la nan poze ze yo se yon pati nan tradisyon Pak jou ferye anpil fanmi. Yo Lè sa a, kwit nan yon pen tradisyonèl Pak yo rele tsoureki , yo itilize kòm decoration, epi yo se yon pati nan yon jwèt òdinè ke yo rekonèt kòm tsourgrisma .
Engredyan ak Ekipman
Sa a resèt pral fè yon sèl douzèn ze wouj epi yo pral pran prèske twa èdtan, ki gen ladan de zè de tan pou ze yo fre. Dirijan pwojè egzeyat ze ou a, sove po zonyon nan yon sache plastik nan frijidè a jiskaske ou pare pou itilize yo.
Si ou bezwen retire po a nan zonyon nouvo, magazen zonyon yo skinless nan yon bokal an vè oswa sache plastik epi mete l nan frijidè a.
Bokal la se pi bon pwoteksyon odè pou rès la nan manje ou a pa tranpe moute gou a.
Zonyon yo skinless pral kenbe pou apeprè yon semèn, kidonk ou pral vle jwenn manje yo kwit manje yo nan. Zonyon zonyon endijèn yo se yon gwo opsyon ki pral byen vit pran swen nan pi fò nan yo.
- 12 ze kwit, nan tanperati chanm
- Po soti nan 15 jòn (Panyòl) zonyon
- 2 gwo kiyè vinèg blan
- 4 1/2 tas dlo
Ou pral bezwen jis kèk istansil kwizin komen pou pwojè dyeing ze ou. Depi engredyan yo tout-natirèl, pa gen okenn bezwen enkyete sou lè l sèvi avèk atik yo ou nòmalman kwit ak. Sepandan, ou pa ta dwe itilize nenpòt ki mwazi (bwa, seramik, plastik, elatriye) materyèl kòm lank nan pral tach yo.
Si ouvèti kokiyè ou ak kiyè fouchèt kouto ou jwenn ki gen koulè pal la, lave yo ak savon regilye ak yon ti kantite klò. Rense trè byen.
- San marmite ak kouvèti (alantou 8 1/4 pous an dyamèt)
- Trè
- Bowl
- Slotted kiyè
- Papye sèvyèt
- Manto refwadisman
- Lwil oliv (oswa lòt lwil oliv manjab) pou polisaj
Enstriksyon
- Ak anpil atansyon retire nenpòt materyèl kole sou sifas ze yo.
- Nan yon marmite ki sele, mete po a zonyon ak vinèg blan nan 4 1/2 tas dlo epi pote nan yon bouyi. Lower chalè, kouvri, ak mitone pou 30 minit.
- Trase lank nan yon bòl vè epi kite l fre nan tanperati chanm nan. Nan pwen sa a, lank lan pral zoranj, se konsa pa kite l jete ou.
- Nan yon marmite ki reziste, ajoute glas la, ki gen egzajere ak ze yo. Ze yo ta dwe nan yon sèl kouch ak konplètman kouvri pa lank nan.
- Pote nan yon bouyi sou chalè medyòm. Yon fwa bouyi, diminye chalè ba, kouvri, ak mitone.
- Tan ki nesesè pou tan dyeing pral afekte pa koulè orijinal la nan ze yo. Kòmanse tcheke pou koulè nan 12 a 15 minit. Pa mitone plis pase 20 minit (gade etap 7 si yo pa wouj ase). Lè ze yo se koulè dwat la, kontinye nan etap 8.
- Si ze yo pa yon wouj ase apre 20 minit, ou bezwen sispann pwosesis la pou kwit manje, men yo ka kontinye anbalaj yo. Pou fè sa, kite yo nan po a epi retire li nan chalè. Lè po a te refwadi ase, mete li nan frijidè a epi kite li chita jiskaske ou vle koulè a rive.
- Retire tout ze yo ak yon ti kiyè kloti ak fre sou racks.
- Lè ze yo fre epi yo ka okipe, rad yo alalejè ak lwil oliv ak Polonè chak ze ak yon sèvyèt papye. Refrijere jiskaske li lè yo itilize.
Tsougrisma: jwèt la wouj ze Pak
Ze Wouj yo se moso nan kle nan yon jwèt plezi yo rele tsougrisma .
Li teste toude ze yo 'ak estrateji jwè yo. Tsougrisma nan mo vle di "clinking ansanm" oswa "eklatman." Nan grèk, li se τσούγκρισμα, epi li pwononse TSOO-grees-mah .
Jwèt la mande pou de jwè ak de ze wouj. Objektif la se krak ze advèsè a san yo pa fann pwòp ou yo.
Pou jwe, chak jwè kenbe yon ze wouj, ak yon sèl bouton nan fen li oswa ze l 'alalejè kont fen nan jwè lòt la. Lè se youn nan fen ze a fann, moun nan ak ze a pwòp sèvi ak menm bagay la tou nan ze a pou eseye krak nan fen lòt nan ze advèsè a.
Se jwè a ki avèk siksè fant de bout nan ze opozan yo te deklare gayan an. Li te di ke gayan an ap gen bon chans pandan ane a.
Pa gen okenn règ sou ki fen nan ze a tiyo an premye, ki jan yo kenbe l ', oswa ki jan yo tiyo ze a kont lòt la. Epitou, pa janm gen yon metòd ki te pwouve nan travay chak fwa.