Sa a popilè sòs lès cho cho ale pa eple anpil ak pwononsyasyon depann sou rejyon ak lang. Li te li te ye kòm Schug , zhug, ak skhug ak li ta ka wouj, vèt, oswa mawon. Men, gen yon sèl bagay li toujou se ak sa a cho.
Se sòs la te fè soti nan fre piman wouj oswa vèt cho ak se sezonman ak lay, koryandè , ak kimen . Lè sa a, remèd fèy fre tankou pèsi ak silantro yo te ajoute. Yon chòk mawon se nòmalman yon varyete pwav vèt ak tomat te ajoute nan.
Orijin nan sòs la se nan cuisine Yemann, men li la kounye a popilè tout nan tout peyi yo nan Mwayen Oryan an ak chak rejyon gen vire pwòp li yo sou sòs la. Nan pèp Izrayèl la se sòs la pafwa yo rele harif ki se yon tèm jenerik pou cho ak pikant. Li itilize kòm yon akonpayman pou falafel , sabich , ak shawarma , epi ou ka jwenn nan boutèy kondiman nan kote ki sèvi ak vann manje sa yo.
Kontrèman ak lòt kalite sòs cho ke yo prensipalman fèt yo ajoute epis, Schug se yon sòs trè fre ak klere byen gou. Konbinezon an nan fèy, epis santi bon, ak sitwon bay li yon gou ekstraòdinè ki se ideyal drizzled sou legim griye, vyann griye, pwason, poul, oswa menm ze. Li nan gou se pa depann sou chalè Se konsa, si ou timid lwen cho, Piquant, pa evite chòk. Senpleman sèvi ak mwens piman ak asire w ke ou retire grenn yo ak venn pou ou gen gou nan pwav la ak mwens nan chalè an. Sèvi ak 2 piman jalapeño olye pou yo 4 pral bay yon ekselan gou ak chalè minè anpil. Men, si ou konsidere tèt ou yon tèt chili, santi yo lib yo sèvi ak nenpòt piman cho ou renmen. Jis kenbe kèk refwadisman tounen krèm oswa yogout alantou pou balans.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 piman jalapeño
- 4 dan lay (kale)
- 1/2 tas pèsi
- 1/2 tas cilantro
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè tè kimen
- 1/4 ti kiyè tè koryandè
- 1/2 tas lwil oliv
Ki jan fè li
- Retire tij yo soti nan piman jalapeño yo. Si ou renmen yon sòs trè pikant, ajoute yo tout nan yon processeur manje. Si ou prefere mwens chalè, retire grenn yo ak venn . (Remake byen ke li se yon bon lide pou mete gan pandan y ap travay ak piman cho, menm jan chalè a ka rete sou dwèt ou ak lakòz doulè si ou manyen je ou.Si ou pa mete gan, asire ou lave men ou byen avèk savon ak dlo cho apre yo fin manyen piman yo.)
- Add galik lay yo, pèsi, silantro, ji sitwon, sèl, kimen tè, ak tè koryandè nan processeur manje a ak batman kè yon fwa kèk koupe tout bagay moute. Avèk machin nan kouri, vide lwil la oliv nan tib la feeder yo kreye yon emulsyon. Sòs final la ta dwe toujou yon ti kras gros ak gen moso nan remèd fèy nan li.
- Estoke nan yon veso lè sere epi sèvi ak pen pita, tounen krèm oswa yogout ak legim griye ak vyann.