Solyanka (tou eple soljanka ), ki soti nan mo Ris la pou "sèl," se yon soup ki petèt soti nan Ikrèn nan 17yèm syèk la e li te vin renmen anpil pa Larisi. Sa a se yon remoute kouraj, soup epè ak vyann sal geri, sosis, oliv, kapr, marinated, chou, pafwa kawòt, ak Dill ak tounen krèm pou gani. Akonpaye, nan kou, pa tout-grenn pen. Gen yon vèsyon vejetaryen, men vyann solyanka se pi komen an. Li ka konsidere kòm yon "tout bagay-men-a-kwizin-koule" kalite soup, men li gou tèlman pi bon pase non sa implique.
Li souvan konsidere kòm remèd la angove ultim paske li ranplase sèl yo pèdi apre yon jou lannwit nan revelry.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Sètèt la:
- 2 fèy bay
- 6 Peppercorn nwa
- 4 bè allspice
- Pou soup la:
- 10 tas dlo
- 4 gwo kiyè vyann bèf
- 1/2 tèt graje chou
- 1 tas seleri koupe
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 2 mwayen koupe zonyon
- 2 kale ak koupe kawòt
- 1 liv Polonè kabanosy sosis, tranche 1/4-pous epè
- 2 tete poul kwit, kib
- 1 tas kib kab
- 3 gwo Dill vinegar koupe
- 1 (6-ons) ka keratin tomat
- 2 gwo kiyè kapers
- 3/4 tas tranch oliv nwa
- 2 (14-ons) bwat konpòte tomat
- 1 tas sèk blan diven
- Sèl ak pwav
- Pou gani an:
- 1/2 tas tounen krèm
- 1/2 tas koupe
- fre Dill gou
Ki jan fè li
Fè fwomaj la fwomaj
- Fè sache a pa mare fèy Bay, Peppercorns, ak allspice nan yon kare nan fwomaj ak fil bouche a.
- Sèvi ak pwent bouche bouche a, mare sache a sou manch lan nan yon po soup gwo.
Fè Soup la
- Add dlo ak vyann bèf baz sou po a soup epi pote nan yon bouyi. Add graje chou ak seleri tranche, retounen nan bouyi a, diminye chalè ak mitone 30 minit.
- Mete lwil oliv nan yon gwo sote ak chalè. Add zonyon ak kawòt, ak sote jouk translusid. Add sosis, poul, janbon, vinegar ak keratin tomat. Pote nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone 2 minit. Transfè nan po a soup.
- Ajoute kapo, oliv, tomat konpòte, epi pote apèn nan yon bouyi. Add diven an ak mitone dousman pou 20 minit.
Sèvi Soup la
- Retire sache a epi retire li. Ajiste sosis ak sèl ak pwav si sa nesesè.
- Chaje soup nan bòl cho ak gani avèk krèm tounen ak Dill oswa pase yo sou tab la pou dine sèvi tèt yo.
- Akonpaye cho soup ak pen multigrain.