Eritaj kochon - Soti nan Berkshire Tanworths
Eritaj se vyann sa héritage se legim: elve tradisyonèl yo te vle fè reviv pou yon seri pi laj de gou.
Rezon ki fè chèf yo se konsa eksite sou vyann kochon eritaj? Gou a. Diferan elve gen diferan rapò grès-a-mèg, koupe diferan gwosè, e menm gou diferan ki pote plis bang sou tab la pase endistriyèl leve soti vivan, elve-a-ka-mèg, vyann kochon lòt-blan-vyann. Plus, kiltivatè ki deranje ogmante elve eritaj yo tou kapab ogmante yo sou patiraj , sa ki pèmèt kochon yo ap viv tankou kochon otank posib, ki pèmèt tou vyann lan yo devlope plis gou.
Isit la nan yon gid de sa ou kapab espere de yon kèk nan kalite yo pi komen nan vyann kochon eritaj ou ta dwe chans ase yo rive nan kèk nan mache kiltivatè yo oswa ko-op:
- Berkshire vyann kochon gen yon natirèlman smokey gou dous ak se apresye pou respire li yo distribiye, twò grav-aromatize, byen-marble grès. Li se yon relativman ra, trè pwoteje pedigree kwaze.
- Duroc vyann kochon se li te ye pou enkwayab juiciness li yo ak gou relativman twò grav, espesyalman konpare ak gou a fonse nan anpil eritaj elve kochon. Kochon yo se yon koulè wouj diferan epi yo gen sa ki ka fèt sèlman dekri tankou zòrèy adorabl adorable.Li se kwaze nan dezyèm pi komen nan peyi Etazini an
- Gloucestershire Spots Old kochon se menm pi difisil jwenn pase kèk nan sa yo elve lòt, men li se yon byen marble, vyann nout-gou ki bouchi ak chèf adore. Li li te ye pou ladrès tèt-dan li yo matènèl, sa ki pèmèt lit yo dwe leve soti vivan avèk siksè sou patiraj.
- Hampshire vyann kochon se mèg, petèt lean a nan nenpòt ki kwaze, ak yon gou san patipri twò grav. Anndan Purebred yo se san patipri ra ak presye pou fè mwendr espesyalite geri.
- Mangalitsa vyann kochon se gra. Gra, gra, gra. Epi se poutèt sa renmen chef li. Krèm grès kochon an soti nan sa yo kochon se pafè pou fè vyann geri ak pâtés.
- Ossabaw vyann kochon se yon gra, fèy ki gen koulè pal ak yon fò, gou pikant. Li soti nan kochon ki evolye kouri sovaj sou yon zile nan kòt la nan Georgia ak siviv mank manje nan sezon an, pakonsekan kosyon segondè yo anpil grès. Prèv ADN sijere sa a kwaze te orijinèlman te pote soti nan Zile Canary.
- Wouj vyann kochon gen yon gou fò ki reyèlman gou nan vyann kochon . Li se yon match gwo pou pikant, resèt fonse, ki fè sans depi li te orijinal elve nan New Orleans. Li li te ye pou abilite fòtin li yo, kite kèk kiltivatè ogmante yo kòm bèt vrèman pastured.
- Tamsworth vyann kochon se pi bon li te ye pou fè Fabulous bekonn depi li gen yon gwo, long vant. Li se tou li te ye pou chop siplemantè-gwo li yo. Menm jan ak Durocs ak bèf Wouj, Tamsworth kochon yo se yon bèl koulè wouj.
Aprann plis enfòmasyon sou elve bèt elvaj nan konsèvasyon bèt domestik la.