Sa a resèt pou fèy bètracie boure ak farin pen, oswa holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , se yon varyasyon ki enteresan sou Ukrainian holubtsi literalman vle di "ti pijon" men pi bon li te ye tankou woulo chou boure. (Gen kèk moun ki di holopchi .) Fillings varye-vyann, legim, grenn tankou Buckwheat-men pou fè resèptè yo.
Nan ete a, bètrav, leti, ak fèy epina ka pran plas la nan chou, epi, nan rejyon yo rezen k ap grandi nan Ikrèn, fèy rezen souvan yo te itilize.
Sa a pral travay avèk nenpòt resèt pen bon, deglase farin frizè, oswa youn ki bay anba a. Si fèy bètrav yo pa disponib, ranpli fèy chou ak farin lan pen.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Pen nan Pen:
- 2 1/4 ti kiyè luil aktif sèk ledven
- 1/4 tas dlo cho
- 1/2 ti kiyè sik
- 1 tas lèt (cho)
- 2 tas dlo (cho)
- 1 ons bè (fonn)
- 4 tas
- farin (tout objektif)
- 2 gwo ze (bat)
- 1 gwo kiyè sèl
- 1 gwo kiyè sik
- 3 1/4 tas farin (tout objektif)
- 1 gwo kiyè fonn bè (oswa lwil oliv)
- Pou Rolls yo:
- 2 grap fèy bètrav
- 3 gwo kiyè fonn bè
- 1 ti kiyè sèl
- Pou sòs la Dill krèm:
- 2 gwo kiyè bè
- 2 gwo kiyè farin frans (tout objektif)
- 1 tas legim oswa bouyon vyann
- 3/4 tas krèm tounen
- 3 gwo kiyè Dill (koupe, fre)
- Sèl gou
- Pepper nan gou
Ki jan fè li
Fè farin lan Pen
- Nan yon gode ki mezire tas oswa ti bòl, sèvi ak yon fouchèt konbine ledven ak 1/4 tas dlo tyèd ak 1/2 sik kiyè. Se pou kanpe pou 10 minit.
- Nan yon bòl mwayen, melanje ansanm lèt, 2 tas dlo cho, 1 ons bè fonn, ak melanj ledven. Add 4 tas farin ak melanje jis jiskaske byen konbine. Kouvri ak vlope plastik grese epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double (apeprè 1 èdtan).
- Punch pat desann epi transfere nan yon mixer ki kanpe ak yon zen farin, si ou vle, epi ajoute ze bat, 1 gwo kiyè sèl, 1 gwo kiyè sik, ak 3 1/4 tas farin. Mase jouk farin se lis. Fwote tèt ak bè fonn oswa lwil oliv, kouvri ak vlope plastik epi kite monte jouk double (apeprè 1 a 2 èdtan).
Prepare fwi yo Bètrav
- Pandan se tan, lave fèy yo bètrav ak blanch nan dlo bouyi pou 30 segonn oswa jiskaske rizib (espesyalman si w ap itilize fèy matirite).
- Retire dlo ak dlo chòk ak dlo frèt pou sispann pwosesis pou kwit manje. Kite drenaj.
Rasanble ak kwit Rolls yo
- Lè farin lan double, punch li desann. Pran yon moso zanmann ki menm gwosè ak farin, elongating li nan yon fòm rektangilè, epi mete l 'sou yon fèy bètrav. Woule moute blesi, menm jan ou ta pou woulo chou , eksepte kite kote sa yo louvri pou pèmèt pou farin lan elaji jan li leve, li Lè sa a, kwit. Si ou renmen pi gwo woulo, sèvi ak plis pen farin men, sonje, li ap grandi. Si ou gen farin kite, fòme li nan yon pen epi kwit li apre li pèmèt li monte.
- Liy anba ak kote nan yon fou Olandè oswa lòt gwo po ak fèy bètrav. Mete yon kouch bèt woule nan pati anba a. Bwose ak bè fonn oswa lòt grès ak sèl. Repete charlatan, ki fini ak bè fonn oswa grès ak sèl sou tèt. Kouvri ak vlope plastik epi kite monte jiska double (apeprè 1 a 2 èdtan).
- Chofe chofaj a 350 F. Lè holubtsi te augmenté, retire vlope plastik la epi kouvri ak yon kouch fèy bètrav ak yon kouvèti sere-sere ki gen andedan te fwote ak bè oswa grès. Kwit pou 45 minit a 1 èdtan epi sèvi cho ak sòs Dill krèm.
Fè sòs la Dill krèm
- Pandan ke woulo yo se boulanjri, fè sòs la pa k ap fonn 2 gwo kiyè bè nan marmite piti. Brase nan 2 farin kiyè farin frans ak kwit jiskaske melanj bul. Add bouyon, epi, briye toujou, pote nan yon bouyi dousman. Kwit jiskaske epè, vlope souvan.
- Mete tounen krèm nan yon bòl chalè ki enpèmeyab ak tanperaman pa whisking 1 oswa 2 ti ladles nan melanj bouyon epè, lè sa a ajoute tanperaman tounen krèm tounen nan sòs la, vèni jiskaske lis.
- Add 3 gwo kiyè koupe fre Dill, ak ajiste kondiman. Kenbe cho jiskaske pare pou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 106 mg |
| Sodyòm | 1,073 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |