Carolina-Style rale vyann kochon Babekyou

Si ou vle eseye tradisyonèl Carolina-style rale babekyou vyann kochon, Lè sa a, sa a se resèt la pou ou!

Ki sa ou pral bezwen

• 5 a 6 liv bouk vyann kochon san danje (2.2 a 2.7 kg)
• Pou fwote nan:
• 2 gwo kiyè / 30 mL paprika
• 2 gwo kiyè / 30 mL sèl
• 1 gwo kiyè / 15 mL nwa pwav (tè)
• 2 ti kiyè luil / 10 mL Cayenne pwav (tè)
• Pou bous la:
• 1 1/2 tas / 360 mL vinèg sidr
• 1/2 tas / 120 mL Bourbon wiski
• 1 tas / 240 mL dlo
• 2 gwo kiyè / 30 mL melas
• 1 gwo kiyè / 15 mL sèl
• 4 Chipotle piman chile (tise byen koupe)
• 1 gwo kiyè / 15 mL flak pwav wouj
• 1 gwo kiyè / 15 mL nwa pwav
• 1 ti kiyè / 5 mL Cayenne pwav (tè)

Ki jan fè li

1. Nan yon ti bòl melanje, konbine tout engredyan fwote. Mouton vyann kochon ak ze ak kouvri ak vlope plastik. Refrijere 8 a 24 èdtan.

2. Chofe gri pou chalè mwayen. Mete zepèt vyann kochon sou gri ak pèmèt lafimen lè l sèvi avèk bato hickory. Asire ke bato bwa yo tranpe epi vide anvan yo itilize. Add chabon ak chips bwa jan sa nesesè pou kenbe tanperati a nan mwayen, oswa 200 a 225 degre F / 95 a 110 degre C.

3. Vyann kochon lafimen pou 5 a 6 èdtan oswa jiskaske tanperati entèn yo rive nan 185 degre F / 85 degre C. Sèvi ak baste chak 20 minit pandan kèk èdtan nan kwit manje. Sonje bouyi nenpòt ki sòs bouche rete anvan ou sèvi ak li sou vyann kochon graje.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	846
Total Grès	46 g
Grès satire	17 g
Enstans grès	21 g
Kolestewòl	296 mg
Sodyòm	3,026 mg
Idrat kabrit	11 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	82 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)