Ranp, ki rele tou pwazon nan bwa ( Allium tricoccum ), yo sèlman nan sezon pou kèk semèn chak prentan. Tou de fèy anba tè-tankou anba tè yo ak fèy yo vèt yo se bon plat edib, men yo bezwen tretman yon ti kras diferan si ou vle friz yo pou itilize pandan tout ane a.
Ranp yo te overharvested nan pwen an nan andikap nan kèk zòn. Asire ke ou soti nan yon kote yo ke yo abondan, oswa ke yo te dirab rekolt.
Pi bon toujou, grandi pwòp ou yo.
Anvan ou jele yo
Remake byen ke ranp danjere rekolt pa pral gen nenpòt nan rasin yo chokan nan baz la nan blan an, galon-tankou anpoul. Men, si ou fouye moute kèk nan patch abondan lakou ou ak rasin yo baz fisèl atache, tranch yo koupe anvan ou kòmanse ak resèt la.
Etwat, anpoul blan ak tij koulè wouj-wouj bezwen sèlman yo dwe grosyerman koupe anvan yo jele.
Fèy vèt yo, sepandan, yo ta dwe blanchi yo anvan yo nan frizè. Etap sa a blanchi ap ede fèy yo kenbe yon koulè vif byen klere olye ke yo vire mawon yo lè yo frizè ak Lè sa a, deglase.
Ranp ranblan fèy, pote yon chodyè gwo dlo nan yon bouyi. Add fèy yo vèt epi brase yo desann nan dlo a bouyi. Apre jis 15 segonn, drenaj fèy yo epi imedyatman kouri yo anba dlo frèt oswa plonje yo nan yon bòl nan dlo glas. Drenaj ankò ak peze soti dlo pi posib ke posib.
Coarsely koupe fèy blanchi yo.
Konjelasyon ranp
Ou ka friz anpoul yo anba tè ak tij yo separeman nan fèy yo vèt, oswa ansanm. Nenpòt fason, mwen rekòmande premye tap mete yo deyò nan yon kouch plis oswa mwens sèl sou yon fèy boulanjri. Glase yo nan fason sa a, dekouvri, pou 1 a 2 èdtan anvan yo transfere yo nan resipyan frizè oswa sache (premye chwa mwen se kontenè ki pa plastik frizè) .
Ki sa ki inisyal friz sèl-kouch sa a se kenbe moso yo nan ranp koupe koupe soti nan chak lòt lè yo nan veso a yo pral estoke pous Sa vle di ke lè ou vle sèvi ak kèk ranp, olye pou yo te fè fas ak yon sèl gwo jele blòk nan yo, ou ka pran soti menm jan ou vle.
Konjelasyon ranp lwil oliv
Yon lòt fason pou prezève ranp yo se fè ranp lwil oliv ak Lè sa a, friz sa. Pou fè sa, premye blanch fèy yo tankou pi wo a. Lè sa a, puree ranp yo, fèy ak anpoul, nan yon blenndè oswa manje prosesè ak ase siplemantè-jenn fi oliv fè yon keratin oswa sòs.
Ranpli plato kib glas ak lwil oliv la ranp. Glase, Lè sa a, pòp soti kib yo epi transfere yo nan resipyan frizè (oswa sache frizè). Chak kib yo pral apeprè 1 gwo kiyè lwil oliv ranp.
Altènativman, vide oswa kiyè lwil ranp ou nan sache frizè. Mete nan jis ase yo kouvri sifas la nan sak la lè li se orizontal. Glase plat (orizontal). Ki sa ou pral fini ak se yon lwil oliv ranp "galèt" ki soti nan ki ou ka kraze nan jis sa ou bezwen.
Ou ka itilize lwil oliv kòm yon baz pou pesto ranp.