Kouman fè legim ki nan frizè konpare ak moun fre nitrisyonèl? Pifò nan nou sipoze ke legim fre yo dwe pi bon pou nou, men repons lan etone se ke pafwa yo jele yo se chwa an sante.
Lè legim yo te ranmase epi konbyen tan de sa yo se faktè ki fè yon diferans pou tou de pwodui fre ak nan frizè. Legim Homegrown ak sa yo ki rekolt yo pou friz komèsyal yo anjeneral pran yo lè yo konplètman mi, ki se tou lè yo nan pik yo nitrisyonèl.
Yo anjeneral yo jele byento apre yo fin ranmase yo.
Pandan ke legim chak se toujou yon pati nan yon plant aktivman ap grandi, li kontinye bati magazen li yo nan vitamin, mineral, ak phytonutrients.
Si li se chwazi underripe, kòm se nòmal la pou anpil legim komèsyal grandi ki vann "fre", li pa gen anpil eleman nitritif tankou, pou egzanp, yon tomat ki konplètman mat pa non sèlman sou pye rezen an, men sou yon pye rezen ki te toujou tache ak yon sistèm rasin ap viv la.
Sa a ti jan dènye enpòtan. Rantre nan tomat la egzanp, gen "tomat rezen" tomat vann nan makèt la ki te, tout bon, matrité sou pye rezen yo - apre yo fin pye rezen yo te koupe soti nan plant la paran yo. Nan lòt mo, yo te pran vèt ak matrité nan pye rezen an, men nan plant la k ap viv, ki vle di ke valè nitrisyonèl yo (ak gou, FYI) se pa tankou bon jan sa yo ki nan legim jaden ki mare.
Yon estanda "fre" legim makèt te anjeneral rekolt underripe ak Lè sa a, chita sou yon kamyon anvan chita sou yon etajè anvan chita nan frijidè ou.
Apre li fin pèdi chans lan pou li satisfè potansyèl nitrisyonèl li paske li te pran twò bonè, li te pèdi plis toujou nan depo paske vitamin ki pi efemèr tankou C ak vitamin B vitamin lan kòmanse kraze pi vit ke plant la te pran. Si li pran osi lontan ke de semèn soti nan lè li se pran jiskaske ou mòde nan li, otan ke yo pral 50% nan kèk eleman nitritif yo te pèdi.
Anpil legim mande pou yon blanchiman rapid anvan lè w konjele , ak pwosesis sa a detwi yon ti pati nan kontni an vitamin. Men, se konsa ti kras ki pèdi ki manje nan frizè ka gen anpil kantite lajan vitamin sa yo pase sa yo espesifik fatige ke yo te pran anvan pik yo, epi ki estoke pou jou oswa menm semèn anvan ou te manje yo.
Apre yon sèten tan, kontni an vitamin nan legim menm nan frizè n bès, kidonk li enpòtan yo peye atansyon sou konbyen tan ou ka friz chak manje .
Liy anba la: Si yo chwazi nan tan rekòt pik yo epi yo manje nan yon jou oubyen de, legim fre oswa minimal kwit yo anjeneral plis nourisan pase nan frizè. Sepandan, konpare ak legim makèt estanda underripe soti nan fèm ki pa lokal yo, legim ki nan frizè yo souvan nitrisyonèl siperyè. Sa vle di ke nan sezon fredi, si w ap viv nan yon klima kote se sèlman "fre" sezon fredi a pwodwi se rekòt depo oswa manje ki te vwayaje distans ki long pou li ale nan ou, legim ki nan frizè yo se sante ou chwa.
Sou yon bò men nòt ki gen rapò: Èske legim lakay-jele pi bon pou ou pase komèsyal moun nan frizè? Nitrisyon, pwobableman pa. Men manje lakay yo ki gen frizè gen yon anprint kabòn enpresyonan ki pi piti pase sa yo nan kouzen komèsyal yo.
Si ou kenbe manje ou nan resipyan resipyan frizè, sou tan ki ajoute jiska yon chwa anviwònman an favorab pase anbalaj jete ki ale tou dwat nan fatra a. Men, si legim ou yo te souse nan lakou pwòp ou a oswa nan yon kiltivatè lokal, se sa ki se yon rediksyon vas nan kantite gaz fosil ki te boule yo ka resevwa yo ba ou.