Pwa vèt yo se yon adisyon pratik ak popilè nan resèt anpil, ak lè w konjele se youn nan fason ki pi bon prezève pwa vèt pou itilize nan lavni. Pwa jele vèt gen plis eleman nitritif pase pwa presyon nan bwat , epi bay pwa vèt yo yon blanchi rapid nan dlo bouyi anvan lè w konjele yo asire yo ke yo kenbe teksti orijinal yo ak koulè lè ou jwenn alantou kwit manje avèk yo.
Metòd sa a sèvi ak yon sèl kouch premye friz ki anpeche pwa yo vèt soti nan clumping ansanm.
Lefèt ke yo rete ki lach se yon avantaj gwo lè ou gen yon veso an kwiv nan pwa jele vèt men sèlman bezwen pran mwatye ki anpil pou yon resèt.
Prepare pwa vèt pou blanchi
- Lave pwa yo vèt byen nan dlo frèt ak drenaj yo.
- Mouri oswa koupe tij la fini.
- Si pwa yo se nan tout stringy, teren koupe strings yo pa kraze fen nan tij epi rale li desann nan direksyon pou fen a pwente. Li se, sepandan, de pli zan pli ra jwenn pwa pwa vèt.
- Tou depan de longè pwa yo vèt, ou ka swa patisipe kite yo tout oswa koupe yo nan moso 1 a 2-pous-long.
Pandan ke w ap prepare pwa yo vèt, gen yon gwo po nan dlo vini nan yon bouyi sou recho a. Ou pral bezwen sou yon galon dlo pou chak liv nan pwa vèt. Prepare yon bòl gwo dlo glas. Travay ak yon pakèt ti pwa nan yon moman, ou pa vle yo dwe ki gen anpil moun nan po a jan yo blanch oswa sou fèy la boulanjri jan yo friz.
Tan Blanch
Apre ou te prepped pwa yo, lage yo nan po a nan dlo rapidman bouyi. Se pou yo kwit manje pou 3 minit epi apresa drenaj pwa vèt yo nan yon kolòn. Kòm yon altènatif, ou ka vapè pwa yo pou 3 minit olye ke bouyi yo.
Chill pwa vèt yo
Touswit transfere pwa yo vèt blanchi soti nan kolòn nan bòl la nan dlo glas.
Sa a sispann chalè a rezidyèl nan legim yo soti nan kontinye kwit manje yo. Kite pwa yo nan dlo glas la pou 3 minit. Transfere pwa yo tounen nan kolòn lan epi kite yo nan drenaj byen pou kèk minit.
Single glase kouch
Gaye pwa a blanchi ak frèt nan yon kouch sèl sou yon fèy boulanjri. Pa kite pwa yo sipèpoze oswa manyen youn ak lòt. Glase pou 1 a 2 èdtan.
Transfere pwa jele vèt yo nan sache frizè oswa resipyan epi mete etikèt sou yo ak dat la. Jele pwa vèt kenbe pou 1 ane . Yo toujou san danje yo manje apre sa, men refize bon jan kalite yo. Mete resipyan yo ki make nan frizè a pou itilize nenpòt lè ou bezwen yo.
Konsèy
- Li pa nesesè pou thaw frizè pwa vèt anvan kwit yo.
- Soustrè 3 minit pwa yo te blanchi soti nan tan an kwit manje yo te rele nan yon resèt lè ou kwit manje pwa jele ou vèt.
- Ou ka itilize metòd sa a menm pou blanch epi friz pwa sir .