Endyen cuisine gen ladan yon gran varyete kuizin rejyonal ak tradisyonèl natif natal nan peyi Zend. Bay varyete divèsite nan kalite tè, klima, kilti, gwoup etnik, ak okipasyon, sa yo varye varye anpil nan chak lòt epi sèvi ak epis santi bon lokal yo, remèd fèy, legim, ak fwi. Endyen manje tou se gwo enfliyanse pa chwa relijye ak kiltirèl ak tradisyon. Te gen tou te Mwayen Oryan ak Central Azyatik enfliyans sou cuisine Nò Ameriken. Endyen cuisine te epi li toujou en, kòm yon rezilta nan entèraksyon kiltirèl nan peyi a ak lòt sosyete.
Masala refere a nenpòt nan yon kantite melanj epis nan yon paste oswa poud pou itilize nan kwit manje Ameriken.
Prèske yon diskontinu nan Sid peyi Zend, Sambar manje ak diri diri bouyi (yon manje diskontinu nan cuisine Endyen), Idlis, Vadas, Dosas ... byen prèske tout bagay. Engredyan prensipal la nan Sambar se Sambar Masala.
Sambar Masala sèvi ak kimen ak koryandè, de nan epis santi bon ki pi enpòtan ak souvan itilize ak arom nan cuisine Ameriken.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas grenn koryandè
- 1/4 gode kimen grenn
- 1/4 tas chana daal (gwo fann lantiy jòn)
- 1/4 tas urad daal (nwa gram)
- 1/4 tas grenn fenugreek
- 1/4 tas pwav nwa
- 1/4 tas sèk flak chili wouj
- 1/4 tas grat gratwi kokoye
- 1/4 tas moutad grenn
- 20 fèy Curry seche
- 2 ti kuiyè tumeur poud
- 2 ti kiyè asafetida poud
Ki jan fè li
- Boukannen tout engredyan yo - eksepte asafetida la - sou yon gri cho jiskaske yo kòmanse lage bon sant yo.
- Cool sou yon plato.
- Add asafetida a ak moulen nan yon poud amann. Estoke nan yon veso lè-sere.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 537 mg |
| Idrat kabrit | 103 g |
| Fibè dyetetik | 53 g |
| Pwoteyin | 30 g |