Pear Chutney rsèt ak enstriksyon Canning

Pear chutney se tangi ak dous ak pè trè byen ak fwomaj, osi byen ke manje pikant ki gen ladan (men pa limite a) East Endyen-style asyèt. Puree yon kwiyere nan chutney pwa nan yon processeur manje ak fwomaj chanm fwomaj chanm ak yon priz nan lèt pou yon gaye etranj ki se gwo sou bajèl oswa pen grye.

Ki sa ou pral bezwen

• 3 liv pwa (kale, cored ak koupe)
• 1 1/4 tas limyè sik mawon
• 1 1/2 tas pòm vinèg sidr
• 1 1/2 rezen chèch
• 1 sitwon (grenn ak tise byen koupe oswa glise, jete grenn yo men yo enkli detach yo)
• 1/4 tas fre jenjanm rasin (kale ak tise byen koupe)
• 1 lay lay (kale ak tise byen koupe)
• 1 ti chili cho pwav (tise byen koupe)
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1/4 ti kiyè allspice
• 1/4 tè kiyè nwa pwav
• 1/4 ti kiyè tè koryandè pitit pitit
• Ti zongle nan galik tè

Ki jan fè li

1. Konbine tout engredyan yo nan yon gwo po sou chalè medyòm-segondè.
2. Kwit, vibran souvan jouk pwa yo adousi nan pwen an yo ke yo kòmanse tonbe apa lè ou brase chutney la. Si chut la sanble twò likid nan pwen sa a, ogmante chalè a segondè, epi kontinye kwit li jiskaske yon kiyè an bwa trennen atravè anba a nan po a kite yon santye ki pa ranpli an ak chutney menm apre yon koup la segonn.

1. Gou yo nan chutney a pwa pral devlope epi yo vin pi balanse si ou rete tann omwen yon semèn anvan yo manje li. Sere pwa chutney nan frijidè a pou jiska yon mwa. Ou ka friz chutney pou jiska 6 mwa (li toujou an sekirite yo manje apre sa, men bon jan an ap soufri). Pou pi long (jiska 1 ane) depo nan tanperati chanm, swiv enstriksyon yo kanè anba a.
2. Chaje chutney a nan pent pwòp oswa 1/2-pint bwonzaj kansè (li pa nesesè yo esterilize krich yo pou sa a resèt paske nan longè tan an Canning). Kite 1/2-pous nan headspace. Siye rims yo avèk yon sèvyèt papye oswa plat ki pwòp.
3. Vise sou Canning kouvèti ak pwosesis nan yon beny dlo bouyi pou 10 minit.

Si ou vle itilize endijèn pòm vinèg nan resèt sa a, asire w ke ou teste li premye asire w ke li asid ase yo san danje prezève chutney la.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	249
Total Grès	1 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	0 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	32 mg
Idrat kabrit	63 g
Fibè dyetetik	6 g
Pwoteyin	2 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)