Sa a se yon tradisyonèl vyann bèf tradisyonèl Ongwa te sèvi sou nouy boure pou yon remoute kouraj, satisfè repa.
Kantite yo nan lay , zonyon, ak espesyalman Paprika ka sanble twòp, men yo tout fonn nan yon sòs chou ekstrèmman rich ak savoureuse pandan pwosesis la pou kwit manje dousman. Sepandan, li enpòtan ke ou itilize dous Paprika Ongwa, pa yon mak magazen.
Sòs la se plis rich pa adisyon nan krèm tounen . Ou ka ranplase kochon pou vyann bèf la ak / oswa diri pou nouy yo si ou vle.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 3 liv san frans chuk boukannen, koupe nan fragman 1 pous
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 3 gwo kiyè lwil oliv, divize sèvi ak yo
- 4 mwayen dous zonyon, tranche ak separe nan bag
- 8 ons ti bebe portobello oswa dyondyon cremini, fwote pwòp epi koupe an mwatye
- 1 tèt lay (apeprè 12 galik), kale, gwo dan koupe nan mwatye
- 1/2 tas dous wouj diven
- 1 3/4 tas bouyon vyann bèf
- 1 (4-ons) bokal rache griye wouj piman
- 1/4 tas dous Ongwa Paprika (gade Nòt, anba a)
- 1 tas (8 ons) krèm tounen
- 4 tas kwit nouy nouy ak pèsi koupe
Ki jan fè li
- Mete fragman vyann bèf nan yon bòl gwo. Voye liberalman ak sèl ak pwav . Lanse ak farin frans lan.
- Chofe yon lou Olandè dife pou chofe fou sou mwayen-segondè chalè epi ajoute 1 gwo kiyè nan lwil oliv la. Swirl nan rad anba a nan chodyè a. Mete fragman vyann bèf nan yon kouch sèl ak mawon sou de bò. Ou pral pwobableman bezwen fè sa nan lo. Pa foul moun vyann lan oswa li pral bouyi olye pou yo mawon. Retire chunks vyann bèf pou yon bòl.
- Diminye chalè a mwayen ki ba. Drippings yo nan fou a Olandè, ajoute ki rete 2 gwo kiyè nan lwil oliv, bag zonyon dous , dyondyon, ak lay. Lanse rad ak lwil oliv la. Kouvri byen epi swe legim yo, vibran detanzantan, jiskaske zonyon yo bwote, men pa bwose ak dyondyon yo divilge likid yo, apeprè 10 minit.
- Add wouj diven legim yo ak kwit 2 minit, grate moute Bits mawon nan pati anba a. Add bouyon vyann bèf, griye wouj piman, ak paprika. Retounen vyann bèf ak nenpòt ji akimile chodyè a. Brase jiskaske byen konbine. Kouvri byen, redwi chalè, ak mitone sou chalè ki ba pou 1 1/2 a 2 èdtan, brase detanzantan jiskaske vyann bèf se fouchèt-sansib.
- Retire levasyon oven nan chalè epi rete tann pou w bouyi. Gou epi ajoute sèl adisyonèl si sa nesesè. Brase nan krèm tounen jouk konplètman enkòpore nan sòs la.
- Sèvi goulach Ongwa sou nouy nouriti cho ak pèsi koupe.
Remak: kantite paprika a kòrèk. Tanpri sèvi ak li tout. Si ou pa ka sèvi ak diven an, sèvi ak yon kantite lajan egal nan bouyon vyann bèf adisyonèl. Gullash la ka refrijere oswa nan frizè, anvan adisyon a nan krèm nan tounen. Chofe ak brase nan krèm nan tounen jis anvan sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 622 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 144 mg |
| Sodyòm | 658 mg |
| Idrat kabrit | 38 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 48 g |