Ou ta ka rele sa a yon resèt, oswa ou ta ka panse a li kòm yon teknik pou kwit manje: yon fason rapid ak pi fasil pou kwit manje aspèj san yon anpil nan meli melo ak lè l sèvi avèk engredyan trè debaz ki pwobableman ou gen nan men, oswa yo fasil jwenn: zonyon , sitwon, bè, ak sou sa.
Yon resèt se yon bagay ou dwe kenbe leve. Men, yon teknik pou kwit manje se yon bagay ou internalize epi fè pwòp ou yo. Ou pa bezwen gade l. Li vin abitid. Pati nan asenal gastronomik ou. Soupap aspèj se definitivman youn nan moun sa yo.
Sauté se yon bon fason kwit aspèj, men sèlman si pye yo pa twò epè. Pou pi bon rezilta, eseye sèvi ak aspèj se sou tankou epè otou kòm yon Sharpie - alantou mwatye yon pous (oswa 1.25 cm). Sa a paske sote se yon metòd pou kwit manje wo-chalè , ki vle di ou vle li yo dwe rapid. Si pye yo twò epè, yo pral fini boule nèt sou deyò a epi li toujou anvan tout koreksyon nan mitan an.
Ki jan ou prepare yo depann sou ki jan ou vle sèvi yo. Si ou kite yo tout, ou ka drape yo atravè yon tranch trè dramatikman. Ou ta ka tou koupe pye yo nan moso (pa twò piti, men tou sa sanble tankou yon mòde konfòtab-gwosè pou ou ak pou ou) ak Lè sa a, sote yo. Asire ou ke ou koupe sou patipri a, sa vle di olye ke koupe dwat atravè pye yo, fè l 'nan sou yon ang 45 degre.
Li evidan, gade pou aspèj fre, epi tcheke yo wè ke konsèy yo pa gen cheche, ki se yon bagay ki ka rive ak aspèj makèt. Si ou ka jwenn nan mache kiltivatè a, gwo - ak mwa avril la se tan ki pi bon pou aspèj. Men, aspèj se nan sezon soti nan fen mwa fevriye jiska jen (nan Emisfè Nò a). Ou ka jwenn li nan lòt moman nan ane a, nan kou, men li pral gen vwayaje pi lwen pou li ale nan ou.
Si ou vle aspèj la frèch sou planèt la, eseye plante kèk. Menm si ou pa gen espas pou yon jaden, aspèj ka grandi nan resipyan deyò atravè yon swad san patipri lajè nan kontinantal Etazini.
Ak nan chemen an, yo menm ki pi epè yo pa yon varyete diferan yo, yo ap jis plis matirite. Pi bonè ou rekòlte yo, mens la yo pral.
Si aspèj ou a apeprè mwatye yon epè pous, ou pa ta dwe gen yo kale yo. Po a se pi di sou pi epè aspèj, men avèk ou, tout ou pral bezwen oswa ou vle fè se bay koupe a fini nan pla yo trè nan pye yo yon taye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pakèt aspèj fre
- ½ gwo zonyon, tise byen koupe
- 1 sitwon
- 1 Tbsp fèy fre fre, dezabiye nan tij yo
- 2 ti kuiyè
- segondè-chalè lwil oliv legim (egzanp flè flè, flè solèy, pistach)
- 2 ti kuiyè bè
- 2 Tbsp sèk blan sèk
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Peze ji a nan sitwon an epi mete li sou kote. Swa koupe pye yo nan moso oswa kite yo antye, menm jan ou prefere.
- Chofe lwil oliv la nan yon chodyè lou-fon lou sou medyòm-segondè chalè. Add zonyon an ak sote pou 2-3 minit oswa jiskaske li vire yon ti kras translusid. Add aspèj la ak sote pou 3-4 minit oswa jiskaske li vèt klere ak sansib men fèm nan mòde an. Retire espageti a epi mete l sou kote yon kote ki cho, men kite zonyon nan pan.
- Add diven an ak pote l 'bay yon bouyi, Lè sa a, bese nan yon mitone epi kite l diminye pa apeprè mwatye. Add tim a ak mwatye ji an sitwon ak mitone pou yon lòt minit.
- Finalman, toubiyon nan bè, sezon sòs la ak sèl Kosher , epi ajoute plis ji sitwon si sa nesesè, vide sou aspèj la kwit. Top ak frèch tè nwa pwav gou, epi sèvi touswit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 15 mg |
| Sodyòm | 79 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |