Tandoori masala se yon melanj medikaman Endyen ki gen ladan kimen , koryandè, dan, kannèl, jenjanm, lay, chili, timerik , mas, ak sèl. "Tandoor" refere a yon kalite fou ajil premye yo itilize nan peyi Zend ki pèmèt pou kwit manje-wo chalè. "Masala" nan lang Hindi - youn nan lang prensipal yo pale nan peyi Zend - vle di "séchage." Tandoori masala yo itilize gou asyèt anpil Ameriken.
Ou ka fè melanj pikant sa a devan tan epi estoke li nan yon veso ki byen fèmen. Kreye yon repa bon gou pral Lè sa a, gen yon pwoblèm senp nan marinad ak griye plat ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 100 gram kimen grenn
- 35 gram
- koryandè grenn
- 20 gram
- dan
- 5 baton kannèl (2 pous chak)
- 20 gram jenjanm poud
- 20 gram poud lay
- 20 gram wouj tchili poud
- 20 gram poud timerik
- 20 gram mas poud
- 20 gram sèl
- Si ou vle: 1 ti kiyè koloran manje zoranj
Ki jan fè li
- Sèch-boukannen kimen, grenn koryandè, dan, ak baton kannèl nan yon chodyè sou yon flanm dife ki ba, jiskaske yo kòmanse lage bon sant yo. Retire melanj lan nan dife epi pèmèt li fre.
- Moulen engredyan yo nan yon moulen kafe fè yon poud lis.
- Sere melanj lan nan yon veso ki byen fèmen pou jiska 6 a 8 semèn.
Altènativ yo
- Si ou pa vle sèvi ak koloran manje, ranplase li ak 20 gram nan kashmiri wouj chili. Yo bay yon koulè formidable san yo pa anpil chalè tankou lòt varyete chili sèk wouj.
- Si w ap sèvi ak Kashmiri wouj Chili, libere poud la chili soti nan resèt la.
- Anvan ou sèvi ak chili yo, alalejè griye yo nan yon chodyè cho jiskaske yo aromat, Lè sa a, moulen yo nan yon poud amann nan yon moulen pwòp kafe sèk.