Tout sa ou bezwen konnen sou epis sa a
Ajwain, pwononse kòm uj- diven , se yon "pitit pitit" souvan yo itilize nan kwit manje Ameriken. Ajwain se yon zèb chak ane ak fèy plant ak fwi - souvan refere yo kòm grenn - yo itilize nan kwit manje. Grenn yo se pale kaki ki gen koulè pal, oval ki gen fòm ak gade tankou yon vèsyon ki pi piti nan grenn kimen . Yo trè santi bon, pran sant yon ti jan tankou tim (paske li gen timol); gou anmè li yo, sepandan, se menm jan ak origan ak aniz.
Ajwain se ke yo rele tou grenn carom oswa evèk raje.
Kwit manje ak Ajwain
Ajwain se sitou vann nan fòm pitit pitit depi li se raman - si tout tan - itilize kòm yon poud nan kwit manje Ameriken. Si ou janm mande pou fòm an an poud, li se konseye yo achte grenn yo epi yo moulen yo nan kay la jan yo mande yo.
Nan kwit manje Ameriken, Ajwain se souvan yon pati nan tadka la nan yon plat. Tadka, oswa tanperaman, se yon metòd pou kwit manje nan ki lwil oliv oswa bè (pi souvan ghee) chofe jouk epis trè cho ak tout antye yo te ajoute ak fri, kreye sa yo rele yon chaunk. Li se itilize nan kantite ti ak prèske toujou itilize kwit. Sa a se paske nan fò li yo, gou dominan. Sa a se melanj lwil ak epis lè sa a enkòpore nan asyèt lantiy, oswa ajoute kòm yon manyen final oswa gani nan yon plat.
Ajwain tou se itilize nan asyèt legim (pou gou diferan li yo) ak vinegar (pou kalite konsèvasyon li yo). Nan Afganistan, grenn yo yo te itilize lè pen kwit ak biskwit epi yo vide sou tèt la.
Geri ak Ajwain
Tankou koryandè, kimen ak fenouy, Ajwain fè pati fanmi Apiaceae nan plant yo. Lè distile, Ajwain pwodui timol. Li te itilize pou laj kòm yon engredyan medsin nan Ayurveda, sistèm Endou a nan medikaman ki kwè nan balans nan kò a. Men kèk fason Ajwain ka soulaje kèk maladi sante.
- Kòm yon dijestif. Chew pou kont li oswa ak yon ti sik fè li plis gou nan fòm anvan tout koreksyon li yo. (Ajwain tou gen pwopriyete ki ede redwi efè a flatulans-sa ki lakòz pwa.)
- Kòm yon gerizon pou dyare, disantri ak endijesyon. Bouyi yon tas dlo ki gen 1 gwo kiyè Ajwain jiskaske dlo a redui a mwatye volim orijinal li yo. Bwè dlo sa a.
- Pou soulaje sentòm nan yon frèt, tankou yon nen boure. Add 1 gwo kiyè Ajwain nan yon bòl dlo bouyi epi respire vapè a.
- Pou fasilite doulè rimatism. Ajwain lwil dwe aplike sou pati ki afekte nan kò a.